進入冬季的第二個節氣"小雪"
在節氣名上雖然有雪這個字
這個時節通常是北日本和高山才有機會降下初雪
現在的北海道已是一片雪國景像

日本在每年11月的酉日舉行「酉之市」
第一個酉之日稱為「一之酉」
12天一個巡環稱為「二之酉」
每年11月都有2至3次的酉之日
從以前流傳一個迷信的說法
「遇到三之酉的那一年火災較常發生」
雖然是以前的民俗說法
但這個時節因為空氣乾燥
本來就較容易引起火災
今年有三之酉啊...請大家要小心

舊曆10月稱這段時節為「小春」
這個時節受到移動性高的氣壓覆蓋
在平原地方會有像是春天的溫暖晴天
這樣的天氣稱作「小春日和」
近年來還有將此稱呼誤用在春天的時候

小雪是準備「歲暮」最好的時間
在日本年末有送禮的習俗
原本歲暮12月13日至20日之間準備正月贈禮
但近年來從11月底就開始準備了

PHOTO:溫事的植物-喬伊肯德利特

進入冬天的第五十八候"虹藏不見"
往昔在鄉村或森林中只要一下雨
經常會看到彩虹的迷人景象
在都市的水泥叢林中
即使是夏天要看到彩紅的機會也很少
一但天空有彩紅蹤跡出現
就會有人興奮大叫並拍照上傳網路

聽說看到彩虹就會有好運降臨
所以人們只要看到彩虹就會非常高興
居住在城市的小孩雖然人人都會畫彩紅
我想不一定每個都看過彩虹啊

通常在這段時期天空的雲開始增多
日照減弱之下因此也較少看見彩虹
剛好跟清明的末候「虹始見」相反
這個時節如果有彩虹出現也會馬上消失
在冬季的祝福語「冬之虹」
代表著希望與夢想

PHOTO:溫事的植物-百合

雪月花的季節美感
這兩天已經開始感受到嚴寒的天氣襲來
騎機車也會準備手套來保護
暖爐及防寒大衣都要開始準備了
雖然寒害會造成生活上的不便
但寒冷的雪景其實是吉祥的象徵

日文中的「雪月花」指的是季節的美感
春季的櫻花、秋季的月亮、冬季的雪景
從遠古時代就有許多歌詠四季風情的詩歌
相信雪降得愈多來年作物愈加豐收
因此將「雪」視為吉祥的象徵

日本從室町時代以後開始有雪的圖樣出現
到了桃山時代則是流行繪有草木上積雪的景色
江戶時代則是出現雪結晶的設計
像是六瓣花一般的雪花形狀

或是細緻到像是在顯微鏡下所呈現的雪花結晶
如此摩登精緻的雪花圖樣
經常出現在香合或是茶棗的蒔繪上

將雪花文樣像花朵般華麗的組合
象徵嚴寒的冬天過去
表現春天即將到來的景象

在茶碗或是水指上經常會看到
雪持松、雪持柳、紅梅雪等花草樹木
在白雪的覆蓋下所表現的景色
在欣賞茶碗時也能洗滌人心
這是與大自然共生的工藝美學思維

PHOTO:溫事的植物-紫陽花

在個人電腦與印表機尚未普及的年代
印刷是非常耗時耗力的工作
運用打字機.銅版.印章與木刻版等素材
一張張去對位置仔細滾上油墨所製成
或用活字排版的傳統方式
把文字一個個排在字匣上
壓印出具有凹凸感的痕跡
印刷過程就是動人的體驗

每個印字道具都是時代記憶
仔細觸摸每一個的歷史痕跡
用手壓出的文字凹痕
印章的觸感令人著迷
不管是哪一種印刷方法所印出來的文字
都有獨特的職人技藝與溫度
製作者一直用左右相反的方式
排列文字、雕刻、篩選及排版
文字裡濃縮並凝聚著那個時代的感覺
用人的雙手與雕琢出來的文字是無可取代的

PHOTO:溫事的活字道具

紅葉狩是晚秋時節的重要活動
開始期待壯觀的紅葉美景
唐代詩人白居易曾寫道
「林間暖酒燒紅葉，石上題詩掃綠苔」名句
煮酒賞紅葉真是人生一大樂事
紅葉狩是源自日本平安時代貴族間的風雅活動
人們摘取楓葉吟詠賞玩
為了尋求花草巡遍山林
好比狩獵姿態因而得名

今年的紅葉前線已經從10月底的北海道
推進到11月底的北九州區域了
南九州到12月中旬還可見到紅葉美景

台灣最近的氣溫忽冷忽熱
下週又要回升上看30度高溫
應該要等到12月下旬才見得到紅葉景致了
在秋冬交替難耐時節
紅葉狩成為茶席主題
是最風雅的季節滋味

時節進入小雪第五十九候""
此時北風風勢逐漸增強將枯葉吹落
大地被落葉覆滿而樹木只剩下光禿禿的枝幹
能夠明顯感受到寒冷的冬季已經到來
落葉掉落的聲音和雨聲很相似
因此日本以「木葉時雨」
或是「木葉雨」來形容北風吹落樹葉

秋冬溫暖柔和的器物色彩
山野邊孝的美器世界
溫潤柔和的色彩來自以大自然素材
所產生調和的灰釉和粉引燒製而成
作品一件件手工施釉
釉的厚度和火候相互作用
讓器物景色變化豐富
每件作品都是獨一無二

細緻貫入紋在使用後
又會產生不同的表情變化

山野邊孝所調和的灰釉
使用了5種不同種類的木灰
木灰與陶土經過高溫燒成
結合出薄綠色、芥黃色、灰白色的溫潤色彩
每件作品在色彩和質感都會產生微妙的差異
這也是手作陶器的迷人之處

使用山野邊孝的美器來盛裝料理
可以增添食物的美味質感啊

PHOTO:溫事的山野邊孝食器

柿子自古以來就是營養保健食品
具有清熱去燥、潤肺化痰
止渴生津、治痢、止血等功能
新埔產的柿子甜度高製成柿餅也十分美味
主要分成牛心柿.石柿與筆柿三種
甜度最高的筆柿高達28~36度(蘋果甜度約12-14度)
怕甜的人可得適量食用
以前日本在砂糖匱乏的年代
砂糖來源只能靠進口
因為甘蔗與甜菜只有沖繩與北海道才有
直到近代納入日本後才有穩定的砂糖來源
古時候柿餅就是重要的甘味料來源

柿餅也可以當成點心來食用
西日本在正月有吃柿餅配大福茶的習俗
而柿子中的果糖經過乾燥及日曬
會逐漸滲到到柿餅表面
形成一層白色的糖霜也是甜味來源
別以為是黴菌而把它擦掉了
柿餅還可以泡茶來喝
加入茶葉做成柿餅茶
就是秋冬絕佳的保健飲品喔

PHOTO:溫事的植物-茶花

嘗試過看看含有節氣與大自然智慧的日子
二十四節氣是經過數千年累積的生活智慧
將一年分成12個月24個節氣似乎不夠精確
於是更細緻的將一個節氣
分成"初候"."次候"."末候"三階段
就是現在所說的七十二候

而七十二候又分成兩個版本
一種是唐代"徐昂"在公元822年所頒布的宣明曆
後來日本從唐代引進宣明曆,從公元862-1684年間
宣明曆在日本總共被使用了長達823年

另一種版本則是日本在江戶時代
由曆法學者"澀川春海"根據日本的氣候風土
所重新改訂的"本朝七十二候"又稱為"略本曆"
宣明曆為一千兩百年前以華北大陸型氣候為主的曆法
台灣氣候狀況較接近日本的海島型氣候
採行略本曆會比較接近現況

PHOTO:溫事的植物-雪柳

日本的民藝與台灣的民藝
常會有人覺得台灣為何沒有民藝產業
像日本會盡力去保持各地的工藝文化
百年前柳宗悅大師鼓吹重視民藝的風潮
將九州的小鹿田燒與沖繩壺屋燒列為民藝代表

如果用日本的民藝標準來比較
當然會覺得幾乎沒有可比擬的民藝品
現在誰還在編草繩藤藍及躲在山中燒日用陶器呢?
時代的進步勢必造成傳統工藝的衰退

但台灣民間很有趣的發展出另一種民藝
也就是跟吃有關的民藝蓬勃發展
除了各地風行的平價地攤小吃之外
家家戶戶老一輩都有醃漬物的手藝
不管是釀梅酒或是做老菜脯
淺漬還是發酵釀造都有....
甚至有放上幾十年的外省老罈醬菜絕品
跟吃有關的手藝就是台灣的代表民藝啊

在日本醃漬物稱為香之物
常見的淺漬醬菜稱為"新香"
長時間醃漬的稱為"古香"其中以澤庵為代表
不過現在都不說古香而直接講醬菜名稱了
所以日本的新香就是淺漬泡菜

台灣的醃漬醬菜則是令人難以置信的豐富世界
幾乎所有食材都可以透過醃漬或發酵的方式處理
讓它變成一缸缸各地方的家庭滋味
台灣就像是醃漬食物的匯聚之地
不但吸收了中國各地的好滋味
也把日本.韓國.西洋.南洋的美食文化也包容進來

日本的民藝重視的是生活的器物
台灣的民藝重視的是食材與料理的多樣性
身在台灣可以接觸這麼多美好的食材與器物
真是充滿幸福滋味的寶地啊

PHOTO:溫事的沖繩陶器

手拭巾歷史可追溯到1615年京都永樂屋創立時
自古尺寸約為34X90公分的長條形尺寸
不收邊回縫特性讓水分可以順著棉絮尾端排出
披掛在椅子上一下子就乾了
非常適合日本潮濕炎熱的氣候.

手拭巾可包在頭上當頭巾或是領巾使用
亦可當作送禮包裝禮物的包袱巾
送禮實用又免去紙張的浪費
也可鋪在桌上當成桌墊
覆蓋收納箱的防塵罩
布作包包的材料、碗盤擦拭巾...等等

拿來包裝食物或便當也很好用
直接將食物或便當用手拭巾包裹好
就是一個深具特色的便當袋
帶著出門上班或外出野餐
都會讓人有絕佳的好心情

傳統手拭巾大多採「注染」方式製作
「注染」是日本明治時期以來的傳統技術
染料以注入方式從布上直接滲透
所以注染手拭巾的特色是沒有正反面之分
透過職人們的手感和技術表現出手工染色的獨特味道

PHOTO:溫事的沖繩手拭巾

節氣進入小雪的末候也就是"橘始黃"的時節
這段期間柑橘類果實漸漸成熟變黃
冬天是柑橘水果的天下
不但價格低廉.維生素C也很豐富
大多富含膳食纖維與礦物質
是絕佳的飯後水果

台灣真不愧是水果王國啊
光是柑橘類的水果就有超過三十種
甜橙類有柳橙.晚侖夏橙.紅江橙.臍橙.無酸橙.血橙
寬皮柑有椪柑.溫州蜜柑.台農天王柑
雜交柑有桶柑.茂谷柑.豔陽柑.新星.佛利蒙柑.明尼桔柚.清見
雜柑類有金柑與四季桔

橘樹是日本原本就有原生樹種
是在「古事記」上就有文獻記載的神聖木種
葉子不會隨季節變化枯萎掉落的常綠樹
因此而象徵「永遠」與「不老不死」
日本的文化勳章也以橘樹作為設計
在寒冷的冬天一家人圍繞在被爐裡取暖
擺上一籃橘子邊取暖邊吃橘子補充水分
就是最具代表性的過冬方式啊

雖然在台灣不像日本那麼寒冷
在傳統中國的過年習慣
供桌上就是要擺上成堆的椪柑
蘊含大吉大利的吉祥意味
純粹是從視覺上去感受熱鬧喜氣啊

PHOTO:溫事的植物-千代蘭

在台灣平地因為少有下雪的情況
雪大多僅下在三千公尺上下的高山上
而且還要在寒流來襲時才有機會一窺雪景
24節氣以中國大陸北方的大陸型氣候為主
所以大雪和小雪在節氣上
雖不太符合四季如春的台灣
但從名稱上可以感受到天氣真的越來越冷了

日本稱十二月為"師走"
也是一年中最為忙碌的時刻
在過年前有一大堆的事情與食材需要準備
在古時正月有使用新食器的習慣
所以就連食器的採購換新也要這時做啊
更別說還要準備歲暮送禮給親友
還有新年的年賀狀也該開始構思了
日本至今還保留了不少傳統習俗
雖然得忙碌大半個月準備
也因此更有過節的氣氛啊

PHOTO:溫事的閱器茶席

味覺雜貨店-食物和器皿的關係
吃飯對生活來說是很重要的事
味覺的記憶關於每個人長時間的累積
人生最基礎的滿足則是能吃到一頓好吃的飯菜
每個人從小到大味覺和記憶往往密不可分
生活的故事蘊藏在吃食之間累積成幸福能量

「風土」源於法語Terroir
是指農作在生長過程中的環境因素總稱
包含習俗、土壤、降雨量、日照、氣候等因素
風土不但是物產的線索更是味道的源由

從事生活雜貨店已超過十年
常覺得喜歡煮飯的人除了對料理熱衷外
如再通曉食物與食器的搭配更能為餐桌加分
把時間和風、水融入於餐桌料理中
一年365天皆能享的美味

PHOTO:溫事的植物-出猩猩

器物底部的印記也是辨識重點
在現代器物世界裡大概可分成三大類
創作家製作的器物大多以個人姓名為代表
例如：大谷桃子、加藤仁志、佐藤敬等...
只有在展覽的時候才會見到這些創作者的作品
器物上大多不落款，以器物風格的辨識度取勝
甚至有作家以指跡或目跡當成落款

稍具規模的集體創作會以產地或窯元名稱為主
例如：小鹿田燒、中田窯、樹之音工房等...
大多只在產地或自家的窯元直銷販售
器物底部通常會壓上工房或產地的印記

大規模的陶磁工廠製品
因為磁器的工法較為複雜需要分工製作
底部都會有清楚的標示
幾乎所有的市售磁器都是工廠製品
透過有系統的銷售管道到各個通路

所以從器物底部的落款或落印
可以很快判別手中的器物是創作家
或是工房或工廠的製品

我們會大量收集作家的手製器物
也會到民藝產地去尋找當地特色的器物
因為清楚知道這些器物不僅是獨一無二
也是存在特定時間與空間所完成的作品

創作者在器物上表現獨特景色與器物觀
使用畫筆、土壤、木料或自然素材
透過火焰或上釉技術去達成美的表現

創作者的生命力與熱情會透過作品散發出來
就像是原畫般令人感動
即使細節修飾不那麼完美
也能夠感受到作品的生命力

PHOTO:溫事的植物-荷葉

冬天本就不是開花的季節
不過還是有些植物是在冬天開花的
而且開花的花期都還蠻長的
不像夏天的花很多都是一日花
柔嫩嬌貴轉瞬即逝

以下這些都是冬季開花植物
臘梅.山茶花.虎刺梅.一品紅.鶴望蘭
蟹爪蘭.水仙.墨蘭.蝴蝶蘭.鐵蘭
紅掌.風信子.雞冠花.木棉.茶梅
春蘭.報春花.大花蕙蘭.仙客來.黃蘭
鐵線蓮.朱頂紅.炮仗花.麗格海棠.金盞花
瓜葉菊.大麗花.長壽花...

許多人都會說不會照顧植物
通常種沒兩下植物就掛點
其實植物大多是對環境適應不良
如果發覺植物垂頭喪氣
趕快將植物換個地方擺...
通常移到室外陽光照幾天就又活過來了
挑選好照顧的植物
像長壽花.蝴蝶蘭.倒掛金鐘或是蟹爪蘭都很好種
懶得澆水也可以考慮以下植物
蘆薈.多肉植物.金錢樹.豆瓣綠.
沙漠玫瑰.虎皮蘭.廣東萬年青
想到噴噴水就好
有植物的空間不但會讓空氣清新
也會讓心情好起來
照顧植物也是種生活情趣喔

PHOTO:溫事的植物-仙客來