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| 9.23『溫事的曆生活』秋 秋分 四十六候 雷乃收聲 |
日出:05:42 日落:17:49 日照時間：12:07:02 |
二十四節氣一到了秋分
就正式進入秋天的涼爽氣候
秋分這一天和春分相同
太陽都是在正東方升起正西方落下
白天的時間長度也和夜晚的時間長度相同
在秋分過後能明顯感受到早晚越來越冷
在日文中有著「春分的彼岸」和「秋分的彼岸」的說法
「彼岸」指得是在秋分或是春分的前後各三日
連同這一天總計共七日間俗稱為彼岸
這是日本在平安時代受到佛教影響 |
佛教認為人間現世就是此岸
遙遠的彼岸則是極樂淨土
而秋分時太陽升起和落下剛好為一直線
認為這一天是此岸到彼岸距離最近的時刻
因此也是懷念與感謝祖先的日子
在秋分時期盛開的花草稱為秋分七草
萩、尾花、葛、撫子、女郎花、 、桔梗
秋分七草為小巧可愛的草花植物惹人憐愛
在奈良時代有許多歌詠秋分七草的和歌
大部份都已收錄在萬葉集當中
PHOTO:溫事的植物-百合 |
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| 9.24『溫事的曆生活』秋 秋分 四十六候 雷乃收聲 |
日出:05:43 日落:17:48 日照時間：12:05:35 |
在這個時節已是第四十六候"雷乃收聲"
夏天常見伴隨著雷聲的積雨雲已漸漸消失
取而代之的是成群的小雲片組成的「捲積雲」
秋天許多農作收成也是梨子和葡萄盛產的時候
天氣帶著一些涼意
正是「食欲之秋」到來之時
日本在秋天收成的蔬菜不少
除了南瓜、茄子、各式菇類、蓮藕外
還有秋天三味：松茸、銀杏、蕃薯
秋天三名物之一 - 松茸
松茸是最高級的菌類之一
最常見的吃法是用炭火烤或是做成松茸飯
將松茸切片後跟米一起煮
從飯鍋溢出的美味香氣讓人食指大動
秋天三名物之二 - 銀杏
銀杏的果實氣味雖難聞但料理過後卻很美味
銀杏也稱為白果經常會在茶碗蒸中出現
也可做成鹽燒銀杏香軟可口非常好吃
吃銀杏雖能養生但過量會對身體不好
當作配菜少量食用就好 |
秋天三名物之三 - 蕃薯
蕃薯在台灣是很常見的食材
但在日本番薯收成期是八月至十一月
蕃薯適當儲放待水份揮發後甜味更濃
用烘烤方式可以吃到極為香甜的滋味
不過烤蕃薯熱量驚人
怕胖的人還是要少吃啊
秋天具有令人心情平和的舒適感
在日本有幾個特定的用詞來形容秋天的感覺
食慾之秋、讀書之秋、運動之秋、
收穫之秋、藝術之秋...
短暫的秋天很適合從事各項活動啊
快把握這段期間留下今年的美好記錄吧
PHOTO:溫事的植物-蘭花 |
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| 9.25『溫事的曆生活』秋 秋分 四十六候 雷乃收聲 |
日出:05:43 日落:17:47 日照時間：12:04:07 |
秋刀魚的滋味
秋天除了三名物外
還有很多當季的食材值得一嚐
最具代表性的魚類就是秋刀魚了
秋刀魚身形修長如刀
不管是炭烤或是鹽燒都很美味
秋天更是因產卵季節而滋味肥美
秋刀魚可說是庶民的料理
最肥美的是從岩手縣三陸到千葉縣九十九里沖
這一帶捕獲的秋刀魚脂肪據說高達20%
日本是全球秋刀魚漁貨量最大的國家
台灣則是排名全球第二
所以秋刀魚也是我們常見的桌上佳餚啊
秋刀魚含豐富的維他命A與D
富含EPA與DHA等高度不飽和脂肪酸及牛磺酸
含有的高量鈣質和鐵質
是營養價值非常高的魚類 |
秋刀魚內臟含大量維生素E
雖然內臟帶有苦味讓許多人不愛吃
其實也是營養來源之一喔
而且秋刀魚刺較多且細讓人苦惱
幼童、老人家食用時要特別注意
快速去除秋刀魚的魚刺有特殊方法
就是料理前先切掉秋刀魚頭尾
再用粗吸管從頭部方向插進秋刀魚裡
順著魚骨頭的方向輕鬆拉起就可以囉
怕魚腥味話可適量滴些檸檬汁去腥
還能緩和魚肉油膩口感
用白蘿蔔汁或醋也有去腥解膩的效果
PHOTO:溫事的植物-虎刺梅 |
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| 9.26『溫事的曆生活』秋 秋分 四十六候 雷乃收聲 |
日出:05:43 日落:17:46 日照時間：12:02:40 |
獨特的豪邁器型具有成熟大人風味
握住開口兩側單手倒酒
可明顯看到酒色與流動的水柱
很適合盛裝清酒或是果實酒
唐津燒不但可以作為鑑賞用的珍貴茶道具
也能作為日常生活中使用的器皿
素樸的土質與釉藥變化豐富
當成花器也是很美的自然風景
唐津燒擁有各種層次的欣賞角度
像是土質、形狀、釉藥、鐵繪等
最令人值得玩味的就是土的質感
早在400年前的古唐津
就有著其他陶器所沒有的「土味」 |
陶土取自唐津市周邊的大量砂岩
將黏性較好的土質取出
在水中加入搗至細碎的細石
原料中的細小泥土會溶於水而不會沈澱
再將水份不斷瀝乾就可以取出製陶原料
窯場原料都是採集自當地的礦場
每個窯場燒製出來的土質也會有所不同
但都能感受到唐津燒的粗礦、堅固美感
PHOTO:溫事的唐津燒酒器 |
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| 9.27『溫事的曆生活』秋 秋分 四十六候 雷乃收聲 |
日出:05:44 日落:17:45 日照時間：12:01:13 |
美麗的柴燒大壺宛如秋天的景緻
六古窯之一的備前燒已超過八百年歷史
完全不上釉藥強調樸拙的陶土原色
用大量的赤松木進行高溫長時間燃燒
利用赤松木中的油脂與自然落灰
形成千變萬化的火焰焚燒痕跡
每個器物都是獨一無二的景色
四百年前備前燒的樸拙味道
受到茶人讚賞而大為流行
曾一度因戰爭影響而衰弱式微
後來在人間國寶金重陶陽的努力下
將桃山時代的「古備前」復興
如今在伊部已有五百人以上的備前燒作家 |
備前燒使用的是農田地底下的「田土」
晚秋時將土質柔軟細緻
富黏性的土從地底取出
靜置3年以上時間等待土中的有機物自然分解
之後再混合山土和黑土製作成陶土
加上長時間的高溫燒製
產生出特有茶褐色質感的器物
在長達14天的燒製過程中
器物在窯中因為高溫與火焰的強力衝擊
在器物表面會產生不同的變化被稱為「窯變」
在相同的窯相同的時間燒製
但是因為放置的位置不同
面向火源的方向不同，落灰的程度不同等
都會讓器物產生不同的表情變化
PHOTO:溫事的備前燒大壺 |
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| 9.28『溫事的曆生活』秋 秋分 四十七候 蟄虫坏戶 |
日出:05:44 日落:17:44 日照時間：11:59:46 |
進入第47候蟄虫坏戶的時節
昆蟲會察覺到寒冷冬天即將到來
開始會找尋藏身處來過冬
有些會結成蛹 有些會躲到樹木的根土中
有些則是潛入枯葉之中
尋找各式各樣的方法來準備過冬
活動力旺盛努力繁殖的夏天正式結束
大自然開始進入休養生息的循環了 |
農曆因為是陰陽曆的算法
所以要兼顧月亮和太陽的因素
每個月的十五或十六是滿月
一個月大約僅有29.5天
而12個月累計下來就會只有355天
跟正常的陽曆差了將近十天
有一種說法「三年一閏好壞照輪」
每次閏的月份都不太一樣
每三年左右要加一個閏月
所以農曆的閏年就變成十三個月
PHOTO:溫事的植物-緬梔花 |
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| 9.29『溫事的曆生活』秋 秋分 四十七候 蟄虫坏戶 |
日出:05:45 日落:17:43 日照時間：11:58:19 |
名家作品的認證標記 - 共箱與箱書
購買名家器物的同時最好連附屬品也考量進去
如果單純只有作品本體價值可能只有一半而已
缺少共箱的美術工藝品
列為來歷不明的最低層級
基本上並不具收藏價值
通常陶磁作品會分三個層級
1.民藝品
民藝或現代作家的作品通常不會有特別包裝
當然價格是比較平價的家用品性質
2.美術工藝品
作品包含共箱（桐木製的保護箱）
木箱上必須有作家毛筆書寫的簽名及落款
大多會附上一塊包覆作品的黃布
還有一條被稱為真田紐的織物
作品的等級高低會反映在真田紐的材質上
通常只要問一下作品有沒有共箱
賣家就會認為你是內行人 |
3.極書典藏品
作品不僅要有共箱、黃布及簽名落款
把蓋子翻開來還要有被稱為極書的印記
極書就是像鑑定書的意思，由名人為作品背書
在木箱或紙上寫下作品的種類、命名、簽名畫押
等於用自己的名號保證作品的價值
通常在價格上也會略高於美術工藝品
道具的共箱是非常重要的
作者落款不僅標示作品的來歷
也代表了作品的價值
高價作品共箱上一定是質感絕佳的真田紐
從真田紐的質感可以判斷道具的價值
在日本博物館級的名品
皆有嚴格的管控與履歷
不可能流落市面待價而沽
藏家在跳蚤市場撿到寶的機會並不高
透過共箱去認識自己的收藏
也是不錯的賞玩重點
如原本的共箱佚失或損壞
另外附上的木箱則會稱為"合箱"
PHOTO:溫事的茶碗共箱 |
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| 9.30『溫事的曆生活』秋 秋分 四十七候 蟄虫坏戶 |
日出:05:45 日落:17:42 日照時間：11:56:52 |
又到了這個月的最後一天
每到這個時候就會感嘆時間的流逝啊
日本在9月有一個特殊節日就是敬老之日
人的壽命因為科學進步而逐漸延長
台灣在1908年統計平均壽命為27.2歲
在1940年平均壽命延長到男人41.1歲女人45.7歲
內政部2015年的統計國人平均壽命達80.2歲
現代人幾乎是百年前的三倍壽命啊
日本人認為活到60歲等於生命重來一次
"還曆"也就是將時間找回來的意思
穿上紅色衣服意味讓人生重新出發
能夠活得長久是一件天大的喜事
不浪費時間多做些有意義的事也很重要啊
三倍壽命也要活出三倍精采才有價值 |
年滿60歲就是值得慶賀的年紀
61歲 - 還曆 十干十二支60年1巡,回到出生年干支
70歲 - 古稀 源自杜甫詩中 人生七十古來稀
77歲 - 喜壽 喜在日本草書體中為七十七之故
80歲 - 傘壽 傘的簡寫為八十之故
84歲 - 半壽 將半字分解後就成為八十一
88歲 - 米壽 將米字分解後就成為八十八
90歲 - 卒壽 卒的簡寫為九十之故
99歲 - 白壽 百字去掉上面的一變成白
108歲 - 茶壽 將茶字拆解後加在一起數字成為108
111歲 - 皇壽 白字代表99+王代表12相加成為111
120歲 - 大還曆 歷經還曆兩次的意思
PHOTO:溫事的植物-黃金石蒜 |
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| 10.1『溫事的曆生活』秋 秋分 四十七候 蟄虫坏戶 |
日出:05:45 日落:17:41 日照時間：11:55:25 |
10月在日本又稱為"神無月"
據說10月時日本各地的神明
會聚集在島根縣的"出雲大社"因此稱為"神無月"
而對出雲地區的人而言則是稱為"神在月"
由此可知出雲在日本人心中的重要地位
還有一種說法神無月的"無"僅是連接詞
其實是代表神之月的意思
今天在日本也是特別的日子
也就是衣替的時候到了
對我們來說就是服飾換季
像學生服或企業的制服都會在今天換季
大部分在這一天會從夏服改為冬服
夏衣的更換則是在6月1日 |
日本是十分狹長的地形
最北邊的北海道因為較為寒冷的緣故
服飾換季通常跟本州差距半個月
通常是6月15日與9月15日換季
而靠近台灣的南西諸島
服飾換季通常跟本州差距會達一個月
通常是每年5月15日與11月1日換季
服飾換季習慣其實是受到中國的影響
往昔中國宮廷會在舊曆4月1日與10月1日
更換夏服與冬季服飾
日本在明治維新之後採用新曆法
明文規定夏服為6月1日-9月30日
冬服則是10月1日至明年5月31日為止
PHOTO:溫事的植物-百合 |
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| 10.2『溫事的曆生活』秋 秋分 四十七候 蟄虫坏戶 |
日出:05:46 日落:17:40 日照時間：11:53:58 |
一年一年不斷的製作每年都會有不同的進步吧
希望自己到了60歲、70歲時
能夠製作出真正滿意的茶碗
這是益子陶藝家-佐藤敬的器物哲學
佐藤敬在高中時接觸陶藝
並20多歲時決定以製陶成為人生的目標
於是前往日本九州的知名陶藝產地唐津學習
後來回到茨城老家的窯場開始進行個人創作
雖然參加過團體展也有辦過個展
但在碰上瓶頸時遇到了成井恒雄先生
雖然是自己獨力親手製作的器物
從這一刻開始覺得...
作品和機器所大量製作出的器物沒什麼差別
而在看到成井先生的器皿時
立刻了解到這是使用不同轆轤所製成的 |
當時佐藤先生使用的是電動轆轤
而成井先生使用以單腳踩踏轉動轆轤的方式
從數百年前所傳承的腳踩轆轤工法
所製作出的器物有著獨特的溫潤味道
佐藤先生使用的是益子當地的土來製陶
平皿是佐藤敬的代表器型
器物底部無高台且不上釉的作法
穩穩的服貼於桌面上
厚實耐用的觸感從手中傳來
簡單樸實的襯托出食物的美感
雖然運用現代工具讓工作變得簡單又便利
但職人運用手與身體協調所做出來的器物
還是與機器製陶的呆板表情有很大的差異
這也是手工製陶的迷人之處
PHOTO:溫事的植物-文心蘭 |
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| 10.3『溫事的曆生活』秋 秋分 四十八候 水始涸 |
日出:05:46 日落:17:39 日照時間：11:52:31 |
今天又是新的時節開始
四十八候"水始涸"
稻子在農夫的細心照顧之下
經過135-145天的生長期
逐漸開花、結穗終於到收成的階段
農田裡的水逐漸減少準備收割
稻穀收成綁成一束一束在田間曬乾
就是稻田的秋天光景
這段期間陽光和熙
是非常適合秋遊踏青的時刻
雖然楓葉還沒有變紅
已經可以看到販售新鮮栗子的攤販叫賣
栗子素有乾果之王的美譽
中國產的栗子是主要產區之一
香甜味美的栗子自古就作為珍貴的果品
依產地分北方栗和南方栗 |
北方栗產於天津、山東
南方栗產於安徽、湖北
北方栗甜度較高以天津甘栗最為出名
栗子挑選上以外型圓厚者為佳
側面看起來圓而厚通常果肉紮實且較易剝殼
表面光滑會比表面粗糙者肉質甜細
栗殼顏色淺而光亮呈均勻黃褐色為佳
若出現綠色霉斑或黑斑若表示受潮變質
生栗子若不立刻食用
可連殼放入冰箱冷藏存放
冷藏可放置半個月若冷凍可放1年
買袋栗子來做燒雞或是炊飯
感受秋天的季節滋味吧
PHOTO:溫事的植物-緬梔花 |
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| 10.4『溫事的曆生活』秋 秋分 四十八候 水始涸 |
日出:05:47 日落:17:38 日照時間：11:51:04 |
川口武亮是佐賀有田出身的陶藝世家
父親與祖父皆是從事製陶工作
曾向番浦史郎與花岡隆學習陶藝
直到2005年於有田獨立
有田是以磁器聞名於世的知名產地
由於從小被白色冷冽的磁器環境所包圍
決意以柔軟溫暖的陶器為其創作類型
走出有別於地緣特色的獨立之道
在陶藝技法上以粉引.三島.刷毛目.鎬為主
經過數百年傳承的傳統製陶技法
典雅簡潔的造型姿態
很適合用在襯托日常料理的場合 |
粉引陶器獨特的溫暖表情
乳白色的表面因化妝土厚度的不同
在器物的邊緣隱約的深淺痕跡
透出底層的泥土原色
粉引的白色層次非常豐富
完全不同於白磁堅硬冰冷的銳利觸感
粉引器物進行高溫燒製後
底土的鐵質或泥土顆粒會隱約浮現
素樸溫暖的味道令人著迷
PHOTO:川口武亮的粉引食器 |
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| 10.5『溫事的曆生活』秋 秋分 四十八候 水始涸 |
日出:05:47 日落:17:37 日照時間：11:49:38 |
秋意濃厚的涼意襲來
突然驚覺歲末時刻已在不遠處
一張簡短的問候明信片
也能喚起往昔的情感與感動
有多久沒有收過明信片了呢？
習慣於網路世代的我們
明信片就像史前時代的遺跡...
明信片的形式很簡單但也很有紀念意義
好看的明信片貼在牆上一整年也不捨得取下
保留的是一份感情一份心意
每一個道具都是時代的記憶
仔細觸摸一個個的歷史痕跡
用手壓出的文字凹痕
古董印章的觸感令人著迷 |
不管是哪一種印刷方法所印出來的文字
都有獨特的職人技藝與溫度
文字裡濃縮並凝聚著那個時代的感覺
用人的雙手與雕琢出來的文字是無可取代的
古董印章沈重厚實的手感及印墨的使用痕跡
是不是該提筆寫幾張明信片問候親友呢...
蓋上收藏的印章或手繪圖會更為迷人
PHOTO:溫事的活版印章與明信片 |
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| 10.6『溫事的曆生活』秋 秋分 四十八候 水始涸 |
日出:05:47 日落:17:36 日照時間：11:48:11 |
人的創作受到環境制約影響
汲取大地素材所創作的器物
傳達給使用者感動的生命力
在沖繩的器物中清楚感受到
藍是天空大海...
綠是草原青山...
飴色代表大地...
森永龍也的創作靈感
總喜歡一個人在安靜的角落
白晝默默地觀察小動物而不打擾
黑夜裡望著星空，感受在一片寂黑中
分明的層次與獨自發光的星星
森永龍也收入眼底的一切，經他巧手
捏製上釉，成為柔和可愛的創作。 |
可愛的小動物群∼
吱喳蹦跳的小鳥、熱情送禮的大象、
沖繩的吉祥物……奧妙的星空∼
無限的黑夜、漂浮著的紅氣球、閃爍的星星……
相馬正和的創作靈感
食物、音樂、人們集會的交談聲與唱誦傳統歌謠
有著熱情且豐富的魅力
琉球南蠻是相馬先生一切創作的靈感來源
相馬曾說"火、土、細工，是製陶缺一不可的要件
陶器是靠眾人之力量才得以完成"
活躍的音樂性思考
潛藏在每個創作者的心中
這是多麼美好的器物世界啊
PHOTO:溫事的相馬正和器物 |
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| 10.7『溫事的曆生活』秋 秋分 四十八候 水始涸 |
日出:05:48 日落:17:35 日照時間：11:46:45 |
美術工藝是人類至高的技術結晶
民間工藝是以生活為考量的產物
兩者間有對立又密不可分的關係
工藝家族們將技術傳承下來
代代相傳的不光是工夫而已
也包含難以言喻的頑固堅持
美藝將工匠技術提高到極致
以天地人的思維去製作器物
意圖從器物中思考人生哲理
民藝則是從生活經驗中考量
堅固耐用不易破損
大量製作容易入手
去除不必要的裝飾
追求樸實平易的人生觀 |
民藝與美藝是工藝界的一體兩面
美藝累積上千年的人類智慧
民藝則是1920年後的新思維
在追求量產與快速流行的現代社會中
希望保有一些傳統的工藝價值
職人用手與心去製做出來的器物
會是生活中的最美之物
PHOTO:溫事的植物-紫陽花 |
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