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9.23『溫事的曆生活』秋 秋分 四十六候 雷乃收聲
日出:05:42 日落:17:49 日照時間:12:07:02

二十四節氣一到了秋分
就正式進入秋天的涼爽氣候
秋分這一天和春分相同
太陽都是在正東方升起正西方落下
白天的時間長度也和夜晚的時間長度相同
在秋分過後能明顯感受到早晚越來越冷

在日文中有著「春分的彼岸」和「秋分的彼岸」的說法
「彼岸」指得是在秋分或是春分的前後各三日
連同這一天總計共七日間俗稱為彼岸
這是日本在平安時代受到佛教影響

佛教認為人間現世就是此岸
遙遠的彼岸則是極樂淨土
而秋分時太陽升起和落下剛好為一直線
認為這一天是此岸到彼岸距離最近的時刻
因此也是懷念與感謝祖先的日子

在秋分時期盛開的花草稱為秋分七草
萩、尾花、葛、撫子、女郎花、1、桔梗
秋分七草為小巧可愛的草花植物惹人憐愛
在奈良時代有許多歌詠秋分七草的和歌
大部份都已收錄在萬葉集當中

PHOTO:溫事的植物-百合


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9.24『溫事的曆生活』秋 秋分 四十六候 雷乃收聲
日出:05:43 日落:17:48 日照時間:12:05:35

在這個時節已是第四十六候"雷乃收聲"
夏天常見伴隨著雷聲的積雨雲已漸漸消失
取而代之的是成群的小雲片組成的「捲積雲」
秋天許多農作收成也是梨子和葡萄盛產的時候
天氣帶著一些涼意
正是「食欲之秋」到來之時
日本在秋天收成的蔬菜不少
除了南瓜、茄子、各式菇類、蓮藕外
還有秋天三味:松茸、銀杏、蕃薯

秋天三名物之一 - 松茸
松茸是最高級的菌類之一
最常見的吃法是用炭火烤或是做成松茸飯
將松茸切片後跟米一起煮
從飯鍋溢出的美味香氣讓人食指大動
秋天三名物之二 - 銀杏
銀杏的果實氣味雖難聞但料理過後卻很美味
銀杏也稱為白果經常會在茶碗蒸中出現
也可做成鹽燒銀杏香軟可口非常好吃
吃銀杏雖能養生但過量會對身體不好
當作配菜少量食用就好

秋天三名物之三 - 蕃薯
蕃薯在台灣是很常見的食材
但在日本番薯收成期是八月至十一月
蕃薯適當儲放待水份揮發後甜味更濃
用烘烤方式可以吃到極為香甜的滋味
不過烤蕃薯熱量驚人
怕胖的人還是要少吃啊

秋天具有令人心情平和的舒適感
在日本有幾個特定的用詞來形容秋天的感覺
食慾之秋、讀書之秋、運動之秋、
收穫之秋、藝術之秋...
短暫的秋天很適合從事各項活動啊
快把握這段期間留下今年的美好記錄吧

PHOTO:溫事的植物-蘭花


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9.25『溫事的曆生活』秋 秋分 四十六候 雷乃收聲
日出:05:43 日落:17:47 日照時間:12:04:07

秋刀魚的滋味
秋天除了三名物外
還有很多當季的食材值得一嚐
最具代表性的魚類就是秋刀魚了
秋刀魚身形修長如刀
不管是炭烤或是鹽燒都很美味
秋天更是因產卵季節而滋味肥美

秋刀魚可說是庶民的料理
最肥美的是從岩手縣三陸到千葉縣九十九里沖
這一帶捕獲的秋刀魚脂肪據說高達20%
日本是全球秋刀魚漁貨量最大的國家
台灣則是排名全球第二
所以秋刀魚也是我們常見的桌上佳餚啊

秋刀魚含豐富的維他命A與D
富含EPA與DHA等高度不飽和脂肪酸及牛磺酸
含有的高量鈣質和鐵質
是營養價值非常高的魚類

秋刀魚內臟含大量維生素E
雖然內臟帶有苦味讓許多人不愛吃
其實也是營養來源之一喔
而且秋刀魚刺較多且細讓人苦惱
幼童、老人家食用時要特別注意
快速去除秋刀魚的魚刺有特殊方法
就是料理前先切掉秋刀魚頭尾
再用粗吸管從頭部方向插進秋刀魚裡
順著魚骨頭的方向輕鬆拉起就可以囉

怕魚腥味話可適量滴些檸檬汁去腥
還能緩和魚肉油膩口感
用白蘿蔔汁或醋也有去腥解膩的效果

PHOTO:溫事的植物-虎刺梅


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9.26『溫事的曆生活』秋 秋分 四十六候 雷乃收聲
日出:05:43 日落:17:46 日照時間:12:02:40

獨特的豪邁器型具有成熟大人風味
握住開口兩側單手倒酒
可明顯看到酒色與流動的水柱
很適合盛裝清酒或是果實酒
唐津燒不但可以作為鑑賞用的珍貴茶道具
也能作為日常生活中使用的器皿
素樸的土質與釉藥變化豐富
當成花器也是很美的自然風景

唐津燒擁有各種層次的欣賞角度
像是土質、形狀、釉藥、鐵繪等
最令人值得玩味的就是土的質感
早在400年前的古唐津
就有著其他陶器所沒有的「土味」

陶土取自唐津市周邊的大量砂岩
將黏性較好的土質取出
在水中加入搗至細碎的細石
原料中的細小泥土會溶於水而不會沈澱
再將水份不斷瀝乾就可以取出製陶原料

窯場原料都是採集自當地的礦場
每個窯場燒製出來的土質也會有所不同
但都能感受到唐津燒的粗礦、堅固美感

PHOTO:溫事的唐津燒酒器


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9.27『溫事的曆生活』秋 秋分 四十六候 雷乃收聲
日出:05:44 日落:17:45 日照時間:12:01:13

美麗的柴燒大壺宛如秋天的景緻
六古窯之一的備前燒已超過八百年歷史
完全不上釉藥強調樸拙的陶土原色
用大量的赤松木進行高溫長時間燃燒
利用赤松木中的油脂與自然落灰
形成千變萬化的火焰焚燒痕跡
每個器物都是獨一無二的景色

四百年前備前燒的樸拙味道
受到茶人讚賞而大為流行
曾一度因戰爭影響而衰弱式微
後來在人間國寶金重陶陽的努力下
將桃山時代的「古備前」復興
如今在伊部已有五百人以上的備前燒作家

備前燒使用的是農田地底下的「田土」
晚秋時將土質柔軟細緻
富黏性的土從地底取出
靜置3年以上時間等待土中的有機物自然分解
之後再混合山土和黑土製作成陶土
加上長時間的高溫燒製
產生出特有茶褐色質感的器物
在長達14天的燒製過程中
器物在窯中因為高溫與火焰的強力衝擊
在器物表面會產生不同的變化被稱為「窯變」
在相同的窯相同的時間燒製
但是因為放置的位置不同
面向火源的方向不同,落灰的程度不同等
都會讓器物產生不同的表情變化

PHOTO:溫事的備前燒大壺


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9.28『溫事的曆生活』秋 秋分 四十七候 蟄虫坏戶
日出:05:44 日落:17:44 日照時間:11:59:46

進入第47候蟄虫坏戶的時節
昆蟲會察覺到寒冷冬天即將到來
開始會找尋藏身處來過冬
有些會結成蛹 有些會躲到樹木的根土中
有些則是潛入枯葉之中
尋找各式各樣的方法來準備過冬
活動力旺盛努力繁殖的夏天正式結束
大自然開始進入休養生息的循環了

農曆因為是陰陽曆的算法
所以要兼顧月亮和太陽的因素
每個月的十五或十六是滿月
一個月大約僅有29.5天
而12個月累計下來就會只有355天
跟正常的陽曆差了將近十天
有一種說法「三年一閏好壞照輪」
每次閏的月份都不太一樣
每三年左右要加一個閏月
所以農曆的閏年就變成十三個月

PHOTO:溫事的植物-緬梔花


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9.29『溫事的曆生活』秋 秋分 四十七候 蟄虫坏戶
日出:05:45 日落:17:43 日照時間:11:58:19

名家作品的認證標記 - 共箱與箱書
購買名家器物的同時最好連附屬品也考量進去
如果單純只有作品本體價值可能只有一半而已
缺少共箱的美術工藝品
列為來歷不明的最低層級
基本上並不具收藏價值

通常陶磁作品會分三個層級
1.民藝品
民藝或現代作家的作品通常不會有特別包裝
當然價格是比較平價的家用品性質

2.美術工藝品
作品包含共箱(桐木製的保護箱)
木箱上必須有作家毛筆書寫的簽名及落款
大多會附上一塊包覆作品的黃布
還有一條被稱為真田紐的織物
作品的等級高低會反映在真田紐的材質上
通常只要問一下作品有沒有共箱
賣家就會認為你是內行人

3.極書典藏品
作品不僅要有共箱、黃布及簽名落款
把蓋子翻開來還要有被稱為極書的印記
極書就是像鑑定書的意思,由名人為作品背書
在木箱或紙上寫下作品的種類、命名、簽名畫押
等於用自己的名號保證作品的價值
通常在價格上也會略高於美術工藝品
道具的共箱是非常重要的
作者落款不僅標示作品的來歷
也代表了作品的價值
高價作品共箱上一定是質感絕佳的真田紐
從真田紐的質感可以判斷道具的價值

在日本博物館級的名品
皆有嚴格的管控與履歷
不可能流落市面待價而沽
藏家在跳蚤市場撿到寶的機會並不高
透過共箱去認識自己的收藏
也是不錯的賞玩重點
如原本的共箱佚失或損壞
另外附上的木箱則會稱為"合箱"

PHOTO:溫事的茶碗共箱


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9.30『溫事的曆生活』秋 秋分 四十七候 蟄虫坏戶
日出:05:45 日落:17:42 日照時間:11:56:52

又到了這個月的最後一天
每到這個時候就會感嘆時間的流逝啊
日本在9月有一個特殊節日就是敬老之日
人的壽命因為科學進步而逐漸延長
台灣在1908年統計平均壽命為27.2歲
在1940年平均壽命延長到男人41.1歲女人45.7歲
內政部2015年的統計國人平均壽命達80.2歲
現代人幾乎是百年前的三倍壽命啊

日本人認為活到60歲等於生命重來一次
"還曆"也就是將時間找回來的意思
穿上紅色衣服意味讓人生重新出發
能夠活得長久是一件天大的喜事
不浪費時間多做些有意義的事也很重要啊
三倍壽命也要活出三倍精采才有價值

年滿60歲就是值得慶賀的年紀
61歲 - 還曆 十干十二支60年1巡,回到出生年干支
70歲 - 古稀 源自杜甫詩中 人生七十古來稀
77歲 - 喜壽 喜在日本草書體中為七十七之故
80歲 - 傘壽 傘的簡寫為八十之故
84歲 - 半壽 將半字分解後就成為八十一
88歲 - 米壽 將米字分解後就成為八十八
90歲 - 卒壽 卒的簡寫為九十之故
99歲 - 白壽 百字去掉上面的一變成白
108歲 - 茶壽 將茶字拆解後加在一起數字成為108
111歲 - 皇壽 白字代表99+王代表12相加成為111
120歲 - 大還曆 歷經還曆兩次的意思

PHOTO:溫事的植物-黃金石蒜


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10.1『溫事的曆生活』秋 秋分 四十七候 蟄虫坏戶
日出:05:45 日落:17:41 日照時間:11:55:25

10月在日本又稱為"神無月"
據說10月時日本各地的神明
會聚集在島根縣的"出雲大社"因此稱為"神無月"
而對出雲地區的人而言則是稱為"神在月"
由此可知出雲在日本人心中的重要地位
還有一種說法神無月的"無"僅是連接詞
其實是代表神之月的意思

今天在日本也是特別的日子
也就是衣替的時候到了
對我們來說就是服飾換季
像學生服或企業的制服都會在今天換季
大部分在這一天會從夏服改為冬服
夏衣的更換則是在6月1日

日本是十分狹長的地形
最北邊的北海道因為較為寒冷的緣故
服飾換季通常跟本州差距半個月
通常是6月15日與9月15日換季
而靠近台灣的南西諸島
服飾換季通常跟本州差距會達一個月
通常是每年5月15日與11月1日換季

服飾換季習慣其實是受到中國的影響
往昔中國宮廷會在舊曆4月1日與10月1日
更換夏服與冬季服飾
日本在明治維新之後採用新曆法
明文規定夏服為6月1日-9月30日
冬服則是10月1日至明年5月31日為止

PHOTO:溫事的植物-百合


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10.2『溫事的曆生活』秋 秋分 四十七候 蟄虫坏戶
日出:05:46 日落:17:40 日照時間:11:53:58

一年一年不斷的製作每年都會有不同的進步吧
希望自己到了60歲、70歲時
能夠製作出真正滿意的茶碗
這是益子陶藝家-佐藤敬的器物哲學

佐藤敬在高中時接觸陶藝
並20多歲時決定以製陶成為人生的目標
於是前往日本九州的知名陶藝產地唐津學習
後來回到茨城老家的窯場開始進行個人創作
雖然參加過團體展也有辦過個展
但在碰上瓶頸時遇到了成井痗砲生

雖然是自己獨力親手製作的器物
從這一刻開始覺得...
作品和機器所大量製作出的器物沒什麼差別
而在看到成井先生的器皿時
立刻了解到這是使用不同轆轤所製成的

當時佐藤先生使用的是電動轆轤
而成井先生使用以單腳踩踏轉動轆轤的方式
從數百年前所傳承的腳踩轆轤工法
所製作出的器物有著獨特的溫潤味道

佐藤先生使用的是益子當地的土來製陶
平皿是佐藤敬的代表器型
器物底部無高台且不上釉的作法
穩穩的服貼於桌面上
厚實耐用的觸感從手中傳來
簡單樸實的襯托出食物的美感

雖然運用現代工具讓工作變得簡單又便利
但職人運用手與身體協調所做出來的器物
還是與機器製陶的呆板表情有很大的差異
這也是手工製陶的迷人之處

PHOTO:溫事的植物-文心蘭


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10.3『溫事的曆生活』秋 秋分 四十八候 水始涸
日出:05:46 日落:17:39 日照時間:11:52:31

今天又是新的時節開始
四十八候"水始涸"
稻子在農夫的細心照顧之下
經過135-145天的生長期
逐漸開花、結穗終於到收成的階段
農田裡的水逐漸減少準備收割
稻穀收成綁成一束一束在田間曬乾
就是稻田的秋天光景

這段期間陽光和熙
是非常適合秋遊踏青的時刻
雖然楓葉還沒有變紅
已經可以看到販售新鮮栗子的攤販叫賣
栗子素有乾果之王的美譽
中國產的栗子是主要產區之一
香甜味美的栗子自古就作為珍貴的果品
依產地分北方栗和南方栗

北方栗產於天津、山東
南方栗產於安徽、湖北
北方栗甜度較高以天津甘栗最為出名

栗子挑選上以外型圓厚者為佳
側面看起來圓而厚通常果肉紮實且較易剝殼
表面光滑會比表面粗糙者肉質甜細
栗殼顏色淺而光亮呈均勻黃褐色為佳
若出現綠色霉斑或黑斑若表示受潮變質

生栗子若不立刻食用
可連殼放入冰箱冷藏存放
冷藏可放置半個月若冷凍可放1年
買袋栗子來做燒雞或是炊飯
感受秋天的季節滋味吧

PHOTO:溫事的植物-緬梔花


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10.4『溫事的曆生活』秋 秋分 四十八候 水始涸
日出:05:47 日落:17:38 日照時間:11:51:04

川口武亮是佐賀有田出身的陶藝世家
父親與祖父皆是從事製陶工作
曾向番浦史郎與花岡隆學習陶藝
直到2005年於有田獨立
有田是以磁器聞名於世的知名產地
由於從小被白色冷冽的磁器環境所包圍
決意以柔軟溫暖的陶器為其創作類型
走出有別於地緣特色的獨立之道
在陶藝技法上以粉引.三島.刷毛目.鎬為主
經過數百年傳承的傳統製陶技法
典雅簡潔的造型姿態
很適合用在襯托日常料理的場合

粉引陶器獨特的溫暖表情
乳白色的表面因化妝土厚度的不同
在器物的邊緣隱約的深淺痕跡
透出底層的泥土原色
粉引的白色層次非常豐富
完全不同於白磁堅硬冰冷的銳利觸感
粉引器物進行高溫燒製後
底土的鐵質或泥土顆粒會隱約浮現
素樸溫暖的味道令人著迷

PHOTO:川口武亮的粉引食器


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10.5『溫事的曆生活』秋 秋分 四十八候 水始涸
日出:05:47 日落:17:37 日照時間:11:49:38

秋意濃厚的涼意襲來
突然驚覺歲末時刻已在不遠處
一張簡短的問候明信片
也能喚起往昔的情感與感動
有多久沒有收過明信片了呢?
習慣於網路世代的我們
明信片就像史前時代的遺跡...

明信片的形式很簡單但也很有紀念意義
好看的明信片貼在牆上一整年也不捨得取下
保留的是一份感情一份心意
每一個道具都是時代的記憶
仔細觸摸一個個的歷史痕跡
用手壓出的文字凹痕
古董印章的觸感令人著迷

不管是哪一種印刷方法所印出來的文字
都有獨特的職人技藝與溫度
文字裡濃縮並凝聚著那個時代的感覺
用人的雙手與雕琢出來的文字是無可取代的
古董印章沈重厚實的手感及印墨的使用痕跡

是不是該提筆寫幾張明信片問候親友呢...
蓋上收藏的印章或手繪圖會更為迷人

PHOTO:溫事的活版印章與明信片


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10.6『溫事的曆生活』秋 秋分 四十八候 水始涸
日出:05:47 日落:17:36 日照時間:11:48:11

人的創作受到環境制約影響
汲取大地素材所創作的器物
傳達給使用者感動的生命力
在沖繩的器物中清楚感受到
藍是天空大海...
綠是草原青山...
飴色代表大地...

森永龍也的創作靈感
總喜歡一個人在安靜的角落
白晝默默地觀察小動物而不打擾
黑夜裡望著星空,感受在一片寂黑中
分明的層次與獨自發光的星星
森永龍也收入眼底的一切,經他巧手
捏製上釉,成為柔和可愛的創作。

可愛的小動物群∼
吱喳蹦跳的小鳥、熱情送禮的大象、
沖繩的吉祥物……奧妙的星空∼
無限的黑夜、漂浮著的紅氣球、閃爍的星星……

相馬正和的創作靈感
食物、音樂、人們集會的交談聲與唱誦傳統歌謠
有著熱情且豐富的魅力
琉球南蠻是相馬先生一切創作的靈感來源
相馬曾說"火、土、細工,是製陶缺一不可的要件
陶器是靠眾人之力量才得以完成"
活躍的音樂性思考
潛藏在每個創作者的心中
這是多麼美好的器物世界啊

PHOTO:溫事的相馬正和器物


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10.7『溫事的曆生活』秋 秋分 四十八候 水始涸
日出:05:48 日落:17:35 日照時間:11:46:45

美術工藝是人類至高的技術結晶
民間工藝是以生活為考量的產物
兩者間有對立又密不可分的關係

工藝家族們將技術傳承下來
代代相傳的不光是工夫而已
也包含難以言喻的頑固堅持
美藝將工匠技術提高到極致
以天地人的思維去製作器物
意圖從器物中思考人生哲理
民藝則是從生活經驗中考量
堅固耐用不易破損
大量製作容易入手
去除不必要的裝飾
追求樸實平易的人生觀

民藝與美藝是工藝界的一體兩面
美藝累積上千年的人類智慧
民藝則是1920年後的新思維

在追求量產與快速流行的現代社會中
希望保有一些傳統的工藝價值
職人用手與心去製做出來的器物
會是生活中的最美之物

PHOTO:溫事的植物-紫陽花


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