夏至是一年中日照最長的一天
跟陰雨綿綿的漫長梅雨季告別
從此進入夏天晴朗炎熱的氣候
接下來開始跟黏膩的酷暑對抗
在這個時節有種特殊植物稱為"乃東"
乃東是在嚴寒的冬至期間冒出枝芽
然後在初夏時節開花卻在盛夏時節乾枯
所以乃東又被稱為夏枯草

夏枯草常被作為中藥材來使用
採收枯萎的花穗曬乾
拿來泡茶喝具有清熱消暑的功效

PHOTO:溫事的立鶴花

花能增添季節感及色彩
能將室外的自然的景緻引導到室內空間來
因此花與花器成為茶席的必備道具

日本在室町後期之前
花器都是使用中國傳來的唐物道具
像是金屬製的古銅或是中國龍泉窯的青磁
還有唐物籠花入等

隨著茶道的美學形式在千利休手中完成
開始將竹子割開切口作為花入
產生一重切、二重切等以竹筒製成的形狀
也開始使用和物竹編花器來取代唐物籠的地位

在桃山時代之後日本開始燒製陶製花器
一開始大多是模仿唐物金屬器物和籠花入造形為主
後來逐漸發出適合本土文化的器型與插花方式
從此陶製花器取代唐物成為主流

六古窯中的備前、信樂、丹波、越前、常滑等地
所產製的花器因良好的透氣性與容易搭配
可以輕鬆使用在生活中

PHOTO:溫事的粉紅仙丹

器的文化旅行
文化這個名詞看起來似乎遙不可及
但其實文化的事就是生活的事
只要沒人在乎,特定的文化形態就會消失"
一群人有共同的態度就能讓文化存續下來
文化是一群人所共同形成的生活軌跡
經過長時間淬煉過後所留下來的產物或規則
每一個器物型態都不是一時的創意所產生的
而是經過數十年甚至上百年的凝縮與演進
最後所完成的終極型態

現代的器型外形花俏注重設計創意
但大多流行風潮過後就消失不見
很難留下任何的記憶與記錄
能夠耐得住時間的考驗才有形成文化的價值

在器物旅行的漫長軌跡中
一開始從容易入手的現代陶磁開始
再來則是理解與認識1925年後的民藝器物風潮
進而透過傳統茶道文化學習進入美術工藝領域
最後在六大古窯感受千年薪火不斷的頑固堅持

希望有更多朋友進入美術工藝的世界
和我們一起去發掘生活中的美感滋味

PHOTO:溫事的白千層

梅雨季結束後正式進入酷暑的考驗
雖才六月下旬卻已高溫炎熱令人難耐
透過清爽的夏日器物搭配
來對抗今年的炙熱陽光

冷盤類的料理非常適合搭配磁器擺盤
磁器的器皿能在短時間內冷卻
放入冰箱冷藏後再取出使用清涼感加倍
如使用玻璃食器也會有相同效果
料理和器皿的格調搭配也需要考量
豪華絢麗的金襴手，給人高級感的器皿
就不適合用來盛裝一般的燉煮料理

和金襴手同樣位階等級的染付「祥瑞」
在和食器中屬於最高等級的器皿
最適合盛裝生魚片等食材料理
而家庭料理小菜則適合使用溫暖質樸的陶器
灰釉或是粉引器皿來做搭配

盛裝料理時，如果食物滿到連器皿都看不見的量
是絕對無法呈現食器的優點
將器物大量盛裝食物營造的豐富感
還不如讓食器保留餘白更有美感

為了讓用心完成的料理看起來更加美味
可選擇較大尺寸的食器樣式
盛裝料理時讓周圍留下空間
一般來說，料理的量大概佔的比例是食器的60%或70%
夏天時可以讓余白留多一些
看起來有清爽感

活用保留餘白的技巧
更能突顯料理和食器的美

溫事的植物 - 山葡萄

夏至節氣進入"菖蒲華"
菖蒲花與菖蒲是不同植物
菖蒲常指生長在乾旱土地的植物
這裡指的是水生植物的水菖蒲
生長在濕地中的菖蒲花
自古即是文人墨客歌頌的對象

菖蒲的葉與莖具有香味
相傳能夠驅邪避災
在端午節時會拿來泡菖蒲浴
成為重要的季節風俗之一

溫事的植物 - 月橘（七里香）

陶器是兼具美和實用性的工藝品
從使用的過程中去感受陶器之美
日本因為風土環境的關係
養成比較喜愛簡單純樸的器物形態
因此對藝術及美的詮釋上
具有風土特性的陶器就成為鑑賞的主流

在陶器世界中以茶陶美學為代表
茶陶也就是在茶道中所用的陶器
隨著日本傳統文化進入我們周圍
在近年來成為被大量使用的語詞
在茶道中陶器不僅只講求實用美觀
還要依據季節、趣味等，去展現美的要素
進而讓器物產生更深的意義

陶器的鑑賞不光是以眼睛觀看
還要感受在手中的質感與溫度
就連喝茶時從嘴唇傳來的觸感也是鑑賞要素
這都是在茶道的學習中養成的五感體驗

在生活中的花器也是以陶器為主
看起來歪斜扭曲充滿土味的雜器
搭配自然的花草植物
反而能夠展現出禪意與獨特的美感

PHOTO:市岡泰的陶器大皿

夏至是一年中日照最長的時刻
六點過後還是陽光充足明亮
夏日的黃昏陽光是很迷人的
此時到運動場跑步健走活動一下
會比待在屋內吹冷氣更清爽喔

陶磁器的特性與辨別方法
陶器和磁器在材質上有些不同
陶器以陶土燒成外表給人溫潤柔軟的印象
以手指輕彈會有鈍鈍的聲音
表面上有著細細的貫入紋
而磁器以陶石作成有清爽堅硬的質感
以手指輕彈會有類似金屬較為清脆的聲音

另外陶器具有吸水性，磁器則是完全不吸水
在使用上像咖啡杯或餐具為了避免吸附味道
大多會製作成磁器的樣式
因為磁器輕薄容易導熱通常會加上把手避免燙手
而磁器是絕對禁止在火上加熱的

如果希望料理的味道比較濃郁
就一定需要做成陶器的樣式
此外陶器的保溫性良好
可以直火耐高溫使用範圍比較廣

陶器每次使用會因為盛裝液體溫度
而產生熱漲冷縮的過程
每次都會產生些許的變化
依使用的時間長短及方式而有不同變化
這也是使用陶器的樂趣所在

製作陶磁器時釉藥是不可欠缺的
在素燒後的器上淋上釉藥再次燒製
增加器物的強度和耐久性
上釉的種類非常豐富
釉色的賞玩也是欣賞的重點
例如乳白色的志野釉、透著茶色質感的飴釉等

PHOTO:溫事的蘭花

豐富的食器變化
和食器的多樣性來自日本人對環境的敏銳觀察
講究從器物中去感受四季的變化
經常使用以天然木紋素材所製作的器物
在器物上描繪紅葉或是櫻花等季節圖樣
將磁器和陶器適度搭配產生質感的變化
把對大自然的感受呈現在餐桌上

傳統日本料理擺盤很少用到大盤子
正式場合是跪坐在榻榻米上進食
用餐時會有一人一套稱為折敷的小方桌道具
小方桌能放得下的器物幾乎都在五寸以下
因為沒有共桌分食的習慣
所以大盤子在傳統日式料理的使用率不高
五寸以上的盤子是在近代飲食習慣改變後才出現
從跪坐在榻榻米上進食演變成坐在餐桌上吃飯
慢慢的連餐盤的尺寸也變大了

相較於洋食器多以圓皿為主
和食器形狀變化非常具多樣性
不只有圓皿、角皿
還有像是葉子或是魚形的器皿等

在不同器形的組合下
餐桌氣氛也會變得美味豐富
看著滿桌的美食與宛如藝術品般的食器
就像是交響樂團合奏動人樂章般的愉悅
用餐不僅是填飽肚子同時也追求視覺上的享受

PHOTO:山野邊孝的食器

日本古曆法中將一年分為兩個季節
在6月30日會舉行「夏越祓」的傳統儀式
(冬季的話則是在12月31這天舉行)
每年到了這個時期大多可以在神社中看到
以茅草綑綁的大輪立在神社境內

到神社參拜的人會穿過茅草大輪後
向左繞一圈、再向右一圈
最後再向左一圈連續三回
祈求除災長壽並平安度過下半年
茅草有強韌的生命力也具有除災祈福之意
而除了茅輪的儀式之外
也有將牛馬帶到海邊或是河川讓牠們盡情遊玩
海水和流動的河川都有除災的象徵意義

而在都市的話會將人形紙偶或是車形紙偶
納奉至神社再放到流動的河川
或是在切細的麻葉上放上錢幣後順著河川流去
這些都是除災祈福的傳統習俗

夏越祓儀式中結束的六月
也是結束梅雨季迎接熱暑
在日本各地也會舉行水神祭
和水相關的儀式相當多因此也稱之為「水之月」
在舊曆六月還有個別名是「水無月」
在這一天當然就要吃季節限定的和果子"水無月"
在象徵冰塊的三角形上凝結具有避邪作用的紅豆

PHOTO:溫事的金繼器物

七月在日本被稱作文月
是非常具有文藝氣息的夏日時節
往昔在七夕時有書寫詩文的習慣因此稱為文月
七月也是稻穗成熟豐滿之時
所以稱為含月,後來再延伸為文月
另外還有七夕月.七夜月.女郎花月等說法
一旦吃過水無月的和果子
舉行過夏越祓的儀式之後
正式進入一年中的後半場
晴朗炎熱的夏天終於來了

七月最能代表夏季滋味的就是冬瓜.番茄跟毛豆
冬瓜的收成期雖然是夏天
但因為可以保存12個月
幾乎整年都可以吃到冬瓜
把冬瓜熬煮後所製成的冬瓜茶
是小時候夏天的消暑滋味

酸甜多汁的番茄也是消暑聖品
越紅的番茄營養價值越高
番茄除了用來入菜
切成冷盤當水果也是一大享受
小時候沒什麼零食解饞
盛行番茄沾砂糖的吃法
而台南的薑糖蕃茄沾醬油膏也是一絕

毛豆是夏日喝啤酒的下酒菜絕配
毛豆也是台灣外銷日本的大宗農產品
在日本市佔率高達4成可說是台灣之光啊
最近市面上可以看到盛產的毛豆
不只便宜營養價值又高
是最好的豆類營養食品

PHOTO:溫事的清水燒食器

夏至節氣的尾聲進入"半夏生"的時節
而半夏生的名稱由來
是取自這個時期的毒草"烏柄勺"
因為通常在夏至後的第十一天開花
所以又名半夏
半夏開花的時候通常也是插秧剛結束的時候
以種稻為主的農家對植物的季節變化非常敏感
透過氣候變化來推算日子與工作安排

在這個時期自古傳說為天降毒氣.地生毒草
所以往昔農作會避開這個時節
也就是在半夏生之前結束所有農田工作
或是不採收野生蔬菜
甚至將水井封住等習俗
避免受到瘴癘之氣的毒害

半夏是全株有毒的植物,生食會引起中毒
食用量多甚至會呼吸困難.肝腎功能損害等症狀
千萬要小心啊

半夏雖是毒草卻也是常用的中藥材
具有降血壓.鎮咳化痰等功效.但因具有毒性
需要醫師處方調配劑量
切勿自行採集煮食

PHOTO:溫事的加藤嘉明大皿

盛夏問候的生活美感
七月是文月也是書寫明信片互相問候的時刻
自古以來例行性的固定問候約有三種
盛夏問候.殘暑問候與新年問候

傳統上從小暑~立秋之間
日本人在夏季有送禮跟寄明信片的習俗
在這段時間傳遞訊息叫做盛夏問候
一旦過了8月8日之後就被稱為是殘暑問候
最晚也不能遲於八月底
不然就太失禮了

盛夏問候的原意是拜訪及送禮
給平日承蒙關照的對象
在炎炎夏日裡收到明信片或禮物
收到的人一定會非常開心的

雖然這個時代有各種便利的通訊工具
但其實都比不上親手寫的卡片
或是特地挑選禮物送到手上的真實感
這是人與人之間最真摯的情感交流

PHOTO:溫事的銀繼大皿

到了七月初就開始要準備過七夕了
在台灣七夕過的是農曆民俗拜拜節日
而日本則是每年七月七日的浪漫活動
到處都會看到掛滿長條詩籤的細竹
就像是充滿日本味道的聖誕樹啊

老老少少寫下願望
在七夕這天把願望詩籤綁在細竹上
看著隨風搖曳的詩籤
感受濃濃的夏日氣息

在中國古代有項儀式稱為乞巧奠
原意是祈求裁縫技術精進
後來七夕節日傳入日本之後
也把這樣的儀式一起帶進去

從前認為芋葉上的露水是銀河水
將露水收集起來磨墨
在木尾葉(構樹)上寫下希望精進技藝的詩歌
後來演變成在紙上寫下願望
掛在細竹上作為裝飾

在日本有些地方還有七夕人形與紙衣的裝飾習俗
信州松本是將七夕人形掛在廊下祭拜
不過松本的七夕要晚一個月才舉行
京都的則是以花花綠綠的紙衣作裝飾
七夕是非常適合談戀愛的節日
在文月進行如此文藝的浪漫活動
真的非常具有文化氣息呢~

PHOTO:溫事的九谷竹泉銘銘皿

風林火山交織出的絕妙景致
六古窯之一的備前燒將田土與赤松木
以絕妙的技術控制風與火的技巧
完全不上釉藥、強調樸拙的原色
在長達將近一個月的時間
風與火焰在窯中劇烈的燃燒衝撞
留下火焰自然流動的痕跡
盤旋在窯內的灰燼慢慢的凝結附著
每個器物都竭盡工匠技術之力
在表面呈現獨一無二的景色

日本戰國時期武田信玄所使用的軍旗旗幟上書
「疾如風、徐如林、侵掠如火、不動如山」
柴燒器物充分運用風林火山四大元素
素樸的美感令人心動
製做備前燒器物所耗費的心力是難以想像的
千年來累積的柴燒技巧保存下來
至今仍然不斷製作出動人的作品
這是需要時間品味的成熟工藝

PHOTO:溫事的植物-桃千代

蠻佩服日本人幾乎每週都有節日要過
每個節日都有特定的裝飾與意義
節日前要將應景飾品拿出來整理
過了之後就要趕快收起來換下一個節日
雖然為了過節搞得忙碌無比
但也這樣才有過節的氣氛啊..

「七夕」在古日本是舊曆的七月七日
原本是從中國傳到日本的傳說
一年一次織姬和彥星(牛郎)相會的日子
日本在習俗中會在七片 葉上寫和歌祈願
是神明捧在手中神聖的植物
希望願望能透過葉子傳達給神明

在七夕的晚上
會將初夏收成的農作物放在七個水盆
然後將供品放在編成的墊子上
再將代表五行的五色麻苧用七五三繩吊在竹子上

在七月七日的七夕之後
緊接著就要迎接七月十五日的日本夏季祭祖
因此也會將七夕作為祭祖活動的一環

PHOTO:溫事的植物-樹櫻子