處暑是今年第十四個節氣
也是秋天的第二個節氣
漫長的暑假即將結束
學生們開始收心準備上學
家長們也可以鬆了一口氣
對家中有學齡小孩的家長們來說
放暑假可是比上學還累啊

在度過難熬炎熱的酷暑後
漸漸在清晨及傍晚可以感覺到涼風襲來
春天時期播種作物也開始結果
從立春開始的第210日至220日之間
容易受到颱風侵襲還是要小心提防啊

"綿柎開"指的是棉花絮綻開的時期
一般所說的蓬鬆柔軟棉花
其實是棉的奶油色花朵凋謝後所留下的棉鈴
棉鈴綻開後出現的棉毛
就是我們常見的棉花樣貌

夏天晶瑩剔透的玻璃器物讓人感受清涼
秋天輕盈柔軟的手作編織令人覺得溫暖
按照節氣來感受四季的變化
是最好的生活方式了

PHOTO:溫事的張麗真軟雕塑作品

在家吃飯跟在餐廳吃飯最大的不同
應該就是對料理的溫度掌控程度吧
傳統上在家中只要是家人掌廚
通常都是全部煮好再一起吃
除了火鍋類的煮食料理之外
應該全部都變成冷盤料理了

在餐廳吃飯為什麼會感覺特別好吃
因為會有專人料理及送菜
在食物料理好最適當的時刻送上桌
該熱就熱該冷就冷自然會感覺好吃啊
要做出好吃料理的原則就是
料理食材必須具季節性之外
食器也應該具有季節感搭配
依據餐會的目的和季節來安排
在夏季時要讓人感覺涼爽
在冬季時要讓人感覺溫暖

料理的溫度是最基本且重要的
不論是料理的品數多寡、客人的人數等因素
都不能破壞這個原則

蒸煮烤等料理要在最理想美味的溫度讓客人享用
如果是在夏季的冷盤料理
也可以透過先將食器以冰水冰鎮後
再來盛裝料理

在餐會中全部都是熱料理
或是全部冷食料理並非好的搭配方式
重要的是對茶會的目的和用心程度
或是在適當的時機將客人帶來的伴手禮
巧妙地表現到料理中讓客人感受到用心

PHOTO:溫事的各種大皿

在日本的飲食文化習慣中
只要親友一起共餐都會先點飲料
不點飲料會是失禮的行為
如果怕花錢而只喝免費的白開水
反而破壞了難得的悠閒氣氛
雖然在台灣沒有這樣的習慣
到了日本還是要入境隨俗啊

禮儀不只是形式上的禮貌
透過招呼、禮儀、飲食來連繫人際關係
共餐飲食時「酒」是最為普遍的飲料
酒中含有的酒精雖有時會讓人喝醉
但也會比平常更容易放鬆心情
在重要的場合酒更是不可或缺的飲品
喝酒其實代表著家中無惡事
或是有喜事值得慶賀之意

以日本傳統的結婚儀式來說
在禮儀上可以分為兩個階段
神前舉行結婚儀式和宴客場合
結婚儀式中的喝酒儀式稱為「三三九度」
新郎新娘喝獻酒每次三次共九次
象徵長長久久的意思
而宴客場合時通常會有來賓致詞
為了不讓場合處在緊張的狀態下
這時酒就扮演了舒緩情緒的角色

酒在飲食中象徵美好事物的角色
只要按照個人喜好適量飲用
會讓生活更多采多姿

PHOTO:溫事的京燒染付磁器

許多人會認為日本茶道的繁文縟節太多
遠不及中式茶會的輕鬆悠閒
不須任何準備就可以享受飲茶的樂趣
何苦要活受罪去學習日本茶道呢

其實日本茶道的形式是從宮廷宴會簡化而來
茶會不只喝茶更包含了懷石料理與飲酒過程
需要用到的道具約是中式茶會的數十倍
動輒百件以上的器物一一展現在眼前
光是搞懂每件器物的用途就不得了
學習每件器物的使用方法更是一大挑戰
在參加正式茶會前要練習很長的時間啊

在平安時代朝廷的節會和正式宴會
分為"宴座"和"穩座"兩個階段
第一階段為"宴座"依席次高低依序入座
屬於正式的飲宴餐會
第一階段為"穩座"則是可以自由入座
並且伴隨著歌舞音樂的輕鬆酒宴

在茶席或宴會中也依循此基本形式
正式的茶席也是分為兩個部分
在茶席前半段稱為"初座"
後半段稱為"後座"也是茶席最重要部分

在"初座"時主要是品嘗懷石料理
而懷石料理也一定會搭配飲酒
可以將初座理解為平安時代的"宴座"
飲酒並不會過量而是禮儀上主客間的致意

"後座"主要就是喝濃茶及薄茶
以一個茶碗從主客開始依序品茶
也是包含了共同飲食的意義

文化的學習從來就不是輕鬆悠閒的事
理解文化的深層意涵需要大量的心力啊
但這也是讓人著迷不已的學習過程

日本旅行時經常會帶和果子分送親友
通常大部分親友的回應都是太甜了
這其實是兩國飲食文化差異所造成的現象
台灣在地通常會將和果子當成零食來吃
一口一個一下子就吃掉大半盒
短時間攝取大量糖分身體自然會受不了

和果子通常是一碗茶只吃一個和果子
正式茶席的和果子還要切成四小塊
一小口一小口享受果子甘甜的滋味

日本茶道的世界中
茶席中使用的和果子也被稱為茶果子
會特別在會記上記載果銘和製造者
由此可知和果子受重視的程度

和果子最初是由茶席主人準備
專業的和果子店在江戶中期才出現
從此往極度專業化的工藝層次發展
形成特殊的和果子文化形式

西洋料理中會以咖啡配搭甜點享用
但茶席中的和果子並非當作配角來思考
和果子在茶席中扮演的是起承轉合中「轉」的部份
作為懷石料理和茶之間銜接的橋樑
是舞台轉換非常具存在感的角色

和果子在茶席中只會出現一次
但出場就要讓客人驚呼並留下深刻印象
不光是和果子要讓人驚豔
器皿的搭配更是非常巧妙
必須要花很多心思在這上面啊

PHOTO:溫事的織部燒器物

在八月的最後一週開始
能夠明顯感到熱暑開始逐漸削弱
從北方吹來的涼冷秋風徐徐吹來
就快要進入秋高氣爽的時節
令人覺得愉悅起來

生活的選物店是人與器物的對話形式
開一家生活選物店或咖啡館
將自己喜歡的事物匯聚成實體
是許多人心中期盼的終極夢想
對創作者來說製作出成品僅是基本條件
還要能夠找到欣賞作品的知音
好好使用它活用出器物的價值
這樣才能讓作品得以完整呈現

對溫事來說找到懂得欣賞的人
比商品販售出去還要來得重要
慢慢培養對器物的細緻感受力
去思索製作者與產地間的關係
找到屬於自己獨特的鑑賞品味

選物店應該要有獨特的思考模式
把奇特的想法與興趣結合在一起
落實在每一天的生活當中
就是開店最讓人開心的事了

PHOTO:溫事的沖繩器物

今天是大部分學校的返校日
早晨可以看到學生慌張上學去
畢竟已經過了兩個月的漫長暑假
突然結束慵懶的假期生活
又得開始調凌晨鬧鐘時間
當然會既慌張又不適應啊
但對家有幼兒的家長來說
日子恢復正常實在可喜可賀

處暑是由熱轉冷的過渡節氣
但在台灣持續高溫的侵襲下
還是小心補充水分防止中暑
這就是俗稱的"秋老虎"現象

民間習俗有二十四個秋老虎說法
意思是說立秋當天如果沒有下雨
那之後有二十四天持續炎熱天氣
於是這現象稱為二十四個秋老虎
如果立秋當天下雨則稱為"順秋"
就會有個涼爽的秋天

"天地始肅"所說的意思是
天地萬物開始凋零充滿了肅殺之氣
也就是天氣持續高溫由盛轉衰
混沌的天地晨昏變得冷熱分明
早晚的天氣微涼令人十分舒服
很適合外出做運動活動筋骨啊

PHOTO:溫事的小動物木雕

開一家理想中的選品店並不容易
得貫注所有的心力在這間小店裡
但也有許多迷人的事物在支持著
溫事將人與器物的關係連結起來
透過人與人之間頻繁交流與回應
去確認自己所在的方位

開一家選品店並非為了賣出商品而存在
單純只做商品交易還不如網路購物便利
開店的魅力在於可以將想法清楚呈現
透過氣氛的營造與巨量的收藏品層次
意圖將所有相關的知識收納進來
找到能夠看懂這些事物的朋友
付出努力的價值就沒有白費

自從網路與手機發達普及之後
旅行變成只是到處拍照上傳既定公式
不斷的拍照存檔其實並沒有什麼意義
頂多只是記錄當下的風景罷了
其實還蠻懷念以前沒有數位工具的時代
認真在旅行過程所留下的許多美好回憶
現在經常是事後看了照片
卻完全想不起來曾經去過那些地方

我們認為實體商店應該將獨特的想法傳達出去
用手觸摸到實體的器物形貌
以全身五感去品味器物層次
是虛擬影像難以達到的體驗
透過知識傳遞理解器物文化
或許才是賴以生存的價值吧

PHOTO:溫事的時間詩器物展

萬能的白色器皿
在西式食器中多為白色單色器皿
因為白色能夠映顯出料理的色彩
白色食器對於料理而言，就像是畫板一般
無論是什麼樣的料理都能相稱

比起全白的器皿
和食器常常會在邊緣繪上染付
在盛裝和食更能強調出料理特色
白色器皿對於剛接觸器皿的初心者而言
是較為容易上手的
如果換成帶點奶油色或是淡淡的暖色系陶器
比起純白色更能讓人有溫柔放鬆的感覺

絕美的純白食器
柔和圓潤的光澤質感
兼具陶磁器優點的半磁器素材
是近來少見食器傑作
有奇妙的手感，有點圓又不太圓
有點方又不太方，花型如此綻放
充分襯托食物的美味

PHOTO:溫事的五十嵐元次器物

九月在日本被稱為長月
原本是從夜長月簡化而來
有黑夜漸漸變長之意
因為多雨所以也有長雨月的說法
雖然白天依舊晴朗炎熱
但早晚涼爽的宜人氣溫
已令人感到濃濃的秋意

九月是颱風經常來襲的季節
秋颱的威力總是讓人心驚
九月一日往昔有風祭的習俗
從立春起算的二百十日的這一天
為了希望強風豪雨不要破壞農作物
於是向上天奉祭祈求風調雨順

今天也是日本的防災之日
為了紀念1923年9月1日的關東大地震
在上午11時58分發生芮氏規模高達7.9級地震
總共有105,000人證實死於此次地震災害
由於地震造成的傷亡太過慘重
在這一天到處都會施行防災訓練
以培養日常的防災意識
除了家庭必備的防災逃生用品
也會清楚傳達避難方法與防災對策
如此長時間全民關注防災訓練
才能熬過一次又一次的天災考驗

PHOTO:溫事的唐津燒器物 植物-出猩猩

處暑節氣的末候是禾乃登
"禾"是指黍、稷、稻、粱等農作物的總稱
"登"則是成熟的意思
也就是說這個時節是秋收的時刻
不過當稻穀成熟開始低頭時
也是小心颱風豪雨的時節

沖繩陶器獨特的彩繪與奔放色彩
在日本是相當特殊的民藝類型
有著大海陽光燦爛的明亮味道
令人使用時心情也愉悅起來
創作的主題與大地環境相關
從器物去感受當地風土氣息
沖繩的陶器分為兩大類
也就是不上釉的荒燒與釉彩的上燒
早期荒燒多用在日常雜器用品
上燒則是貴族階層的御用品

沖繩陶器通常以多彩釉料繪製
圖案簡單又豪邁粗獷
花樣則以草花紋、魚紋和點狀紋為代表
日本民藝之父柳宗悅給沖繩陶器高度評價
如此具有裝飾性的日用器物是極其罕見的

在民藝陶磁的世界中
沖繩壺屋燒(讀谷燒)與九州的小鹿田燒
並稱為兩大民藝陶磁聖地
民藝講求是用之美的生活器物
歡迎和溫事一起沉迷於民藝的世界

PHOTO:溫事的植物-曼谷火焰

民藝運動九十年
目前手工藝器物以民藝風格為主流
看似非常嶄新的的當代思想
在日本已經醞釀累積將近九十年的時間
當時以柳宗悅.濱田庄司與河井寬次郎為首
推出顛覆傳統美術的全新概念
開啟了民藝運動的器物風潮

"民藝"是從"民眾的工藝"簡化後所誕生的新名詞
柳宗悅總共歸納出十一條公藝法則
提出講求用之美的具體論術
發表以工藝之道為題的論文集錄
並在1927年集結成"工藝之道"一書發行
為了完整建立民藝的論述基礎
更花了將近二十年時間進行田野調查
深入日本全國各地記錄鄉土工藝

從本州.九州到沖繩的漫長旅程
留下了完整的工藝旅行紀實
在歷經二次大戰的社會巨變下
1948年初版"日本工藝之旅"發表

此外不但在日本各地建立民藝館據點
也發行"民藝"雜誌介紹各地產業概況
不只推廣民藝概念也要扶植鄉土工藝
民藝並非是學者推出的學術論文概念
而是在極大熱情下所發動的運動風潮
成為近代東方重要生活美學啟蒙運動

民藝運動的形成非一朝一夕之功
希望有更多朋友前來領略美好的民藝世界

PHOTO:溫事的植物 - 馬醉木

在日本料理中豆皿是重要的裝飾器物
繽紛亮麗的色彩、造型各異其趣的變化
小小一個豆皿就可以起到畫龍點睛效果
豆皿指的是手心大小的小碟子
通常2寸皿(6cm)以下被稱為豆皿

即使在現代生活中豆皿也非常實用
當成放果醬或橄欖油的小皿
吃稀飯時放醬瓜或豆腐乳也會讓人感覺美味
最重要的是用豆皿盛裝小菜
通常量都不會太多很適合現代都市生活
減量健康又美觀的要求

在豆皿中盛裝一點小料理或是作為筷架等
都是一般常見的使用方法
但不只是用於餐桌上
作為飾品小物的容器也很適合

豆皿除了挑選表現個性的款式外
也常成為祝賀送禮的選擇
簡單外型的豆皿最常拿來日常使用
因為設計簡單大方，容易搭配其他器皿
畫有花紋的的豆皿，可以豐富餐桌色彩
有變化造型的豆皿，可以表現個性

PHOTO:溫事的器物-沖繩壺屋燒飯碗及豆皿

沖繩與台灣在地理環境上非常類似
都是四面環海的海島型地域
在歷史上也都受到中國.日本與美國的影響
離台灣最近的與那國島其實就在宜蘭外海
距離僅111公里.約是台北到苗栗的長度而已
搭飛機到沖繩首府那霸約1個多小時
是很適合造訪的傳統工藝勝地

沖繩雖隸屬日本管轄
但風土民情與工藝形式與日本本土不同
目前所見的沖繩陶磁技法
是由中國陶工與薩摩藩引入製陶技術
形成沖繩的獨特風格樣式
被柳宗悅極力推崇為民藝代表

沖繩最有名的是三彩樣式的壺屋燒
後來在1970年代因為煙害問題
禁止在都市中心地域燒陶
於是許多陶工轉移至中部的讀谷村
所以壺屋燒也常被稱為讀谷燒

傳統沖繩三彩為綠釉.飴釉及藍釉
分別代表了森林.大地與青空
源自自然大地所誕生的工藝類型
自然豪邁充滿了生命力的悸動
難怪成為民藝器物的首選之地

PHOTO:溫事的植物-緬梔花

器物的本質是為了讓人好好使用
在器物上放入食物或花朵植物
才能感受容器本身的力量

對我們來說器物如果不去使用
不會知道它真正的好處
就算當下不知道如何駕馭它
先放在手邊欣賞
總有一天會發現器物的本質
所以如果碰上感興趣的器物
要盡可能廣泛的收集
在遲早會發揮功用的心情下
走向器物的學習之路

並不是因為單純喜歡而收藏
而是希望從器物上學習到經驗
慢慢累積在身上的東西是最寶貴的
在生活中選擇讓自己舒服的器物
生活感的營造需要長久的時間養成
非一朝一夕或是經由上課達到速成

若單純為了喜好而購物
會覺得很多東西會買不下手
但買到一件好的器物
就是買到自己的一段人生
好的器物可是會陪伴你一生的
更何況職人手作器物並不算貴
沒有器物陪伴的人生
該是多麼無聊

PHOTO:溫事的植物-含笑

植物與器物結合的綠意生活
居住的城市中有花市真的很棒
集合了各種珍奇應景季節植物
平日去內湖花市假日去建國花市
每週去花市都可以發現季節植物
花市真是為空間帶來綠意的寶庫

日常使用的器物不只盛裝料理
拿來當成植物的花器或套盆都很有質感
把器物跟綠色植栽搭配在一起
可以為生活中帶入季節感
試著用手邊的食器來代用花器
質感樸實的碗缽拿來盛裝小盆栽是絕配
如果是花朵較大的植物
就要選擇型態豐滿的簡潔花器

開口較大的缽盆可以當成植物的套盆
依季節及心情進行更換

有把手的冷水壺除了盛裝冷水
也是非常適合代用的花器
放鮮花或乾燥花都很好用
細口的花器稱為一輪插花器
是最簡易方便使用的花器類型
沒有細口花器也可以用酒瓶來替代
如果用喝清酒用的德利會更完美

家中如果有很多玻璃杯或玻璃罐
也是非常好的花器代用品
即使是紅酒高腳杯也可以當成花器來使用
擺在窗台上插些輕盈的草花植物
透過光線閃耀光芒心情就會非常好
把植物綠意引進生活真的非常簡單
使用正規花器更容易展現花之美喔

PHOTO:溫事的器物 唐津燒-中里花子