茶之湯和酒盃

酒器的豐富種類
妙味、逸興、玩賞領域的擴大
和受到茶之湯影響有不少關係
茶事中的酒器
注酒的酒次、燗鍋(銚子)、德利
飲酒的引盃(一般是五枚重的塗盃)、
石盃(陶磁器的盃)等
依使用的規定選擇種類
在茶事中前席的懷石盃事
基本上最早是銚子、盃一起端出
在燒物之前一獻
八寸時時獻盃
也就是「千鳥之盃」

在傳統懷石茶事中飲酒是非常重要的程序
吃飯時除了主人會為客人斟酒三次外
賓客之間也要相互敬酒
茶事後半段還有茶會主人與每位賓客
互相敬酒對飲的千鳥之盃儀式
一場茶事下來賓客與主人
每個人至少都喝了五六杯酒
幾乎是在酒酣耳熱中結束懷石茶事的過程
飲用日本酒可說是懷石料理
串連整場茶事最重要的程序了

在茶事所提供的酒
不單只為了遊興而飲酒
而是日本自古以來透過盃事的禮儀性格有關
但是食材豐富的現代
茶事中的懷石料理已不只是茶佗的一汁三菜
多是強肴的山珍海味
還有讓客人先放著可以慢慢享用的預缽
這時一起放著的酒器就稱作「預德利」和石盃
這時就沒有特別的規定
依亭主的喜好
反而能增加客人的樂趣
對於所提供的道具充滿興趣
話題也就增加了
有時也會有茶客各自帶來有自信的盃或ぐいのみ
而亭主也拿出愛用盃作為返盃
像這樣的場合也會在茶事之後舉行
成為酒宴
因此茶之湯和酒是分不開的