大缽 -宴會場合的視覺焦點
生活器物學 -vol.11

大缽指的是直徑30cm大的缽
雖然和大皿一樣並非經常使用的器皿
但遇到人數較多的客人來訪時
如果依人數分別上菜的話會非常辛苦
所以先將料理以大缽盛上餐桌
大家再別分取用
也會讓餐桌氣氛更加熱鬧
盛裝量多的料理也會看起來更有飽足感

在選擇大缽時最好考量人數
至少能夠盛裝五人至十人分量的寬度和深度
在盛裝時如果一道料理的量不多時
也可以將多道料理組合起來
以大缽盛裝後再端至餐桌
家族朋友間的聚會場合
經常見到同樣大小的餐皿擺滿桌子
視覺上不容易有焦點
如果有一道大的器皿盛裝的料理
家庭料理也會變身成為豪華餐桌

大缽通常具有較高的深度
所以即使有華麗的彩繪也容易搭配運用
將料理食材擺放在器皿中央
盛裝出些許高度
讓器皿保留較多的留白
就能夠讓料理呈現均衡的美感

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生活器物學