生活器物學-飯碗 - 米食文化的原點-大人的器物學

飯碗是一天三餐最常使用的器物
也被稱為是日本食文化的原點
使用美麗的飯碗
只要配上一些漬物
就能讓白飯變得美味可口
日本習慣是要手捧吃飯
所以手的大小、飯碗的重量、手捧的觸感
透過這些條件來選擇適合自己的飯碗
飯碗的重量大約在100~120g是最適合的
大小則是兩手的大姆指和中指半圓方式捧著的高度
順手、堅固就是理想的飯碗
材質一般以陶磁器與漆器為主
並且依季節來使用飯碗也有不同感受
春天可以選擇色彩豐富的色繪
夏天則是輕薄的染付或是淡彩
秋天和冬天則以陶器的材質來替換

在高級料亭中有時可以見到蓋飯碗的形式
蓋飯碗通常用來盛裝香氣濃郁的炊飯
在手上打開蓋子後
溫暖的蒸氣與食物香味撲鼻而來
兼顧視覺與味覺的雙重享受
有時會將飯碗蓋當作盛裝漬物的小皿
在使用上增加彈性的延伸趣味