小缽 - 隨手盛裝的餐桌變化
生活器物學 -vol.04

小缽指的是直徑大約在10至15cm
帶有一點深度的器皿
小缽也是最常出現在日常餐桌上的食器
平常可以多準備一些不同種類的陶磁器
例如磁器華美類型的染付、赤繪、青磁等樣式
或是陶器樸實的粉引、灰釉、柴燒
在選擇上不只是圓形的器形
還有橢圓、葉形或是花形等
使用不同的器形和陶磁種類
不但能讓餐桌更加豐富
也可以讓心情有些不同的變化

在和式料理中注重食器的材質與樣式變化
同樣類型的食器不會重覆出現
就像是在餐桌上擺出樂團般的氣勢
各有各的音色與裝飾表現
所以表現在料理上
同樣調味的食物也不能重複出現

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生活器物學