中皿、角皿 - 使用範圍廣泛的必備食器
生活器物學 -vol.03

中皿是和風料理中最常使用的食器
尺寸大約落在直徑15至21cm
尺寸有五寸皿、六寸皿和七寸皿
在一般家庭的日常餐桌上
可用在盛裝主菜或是一人份料理
而且不只是中餐、晚餐的主菜
當作早餐的麵包盤或是點心時間的果子皿
也因為使用範圍廣泛
可以準備多種中皿來搭配使用

在器皿的選擇上非常多變
樣式簡單乾淨的磁器是入門樣式
也可以選擇色彩鮮明的色繪陶磁
或是具有陶土質感的粉引與柴燒皿

角皿適合盛裝生魚片或是烤魚料理
角皿可分為四方皿和長皿
鹽燒烤魚或是下酒菜都適合使用長皿

∣ ← Back ∣ vol.03∣Next →∣
生活器物學