江戶的法則和現代人體工學 -大人的器物學

碗的固定尺寸是在江戶末期時定下
男性為四寸(口徑12cm)
女性為八分(八分為三寸八分，口徑11.5cm)
時至今日在各產地的漆器
和燒製飯茶碗的瀨戶和有田等產地
都還是依照這個寸法製作
而這個法則能夠持續到現在
也可以人體工學作科學性的証明
即使人類擁有靈巧雙手
還是有能力限制
單手拿碗的大小限制

以人體工學的算式表示
容易拿的碗的口徑大約是使用者的身高的8%
「身高x8%=方便使用的碗的口徑」
代入江戶時代碗的口徑尺寸中
「江戶時代的男性平均身高150cmx8%=12cm(四寸)」
以女性試算
德川時代的日本女生平均身高為140cm
而現在市售的飯碗
男女兼用型的款式則是以12cm居多
在江戶時代末期的和食器
以現代的人體工學來看已經近乎完成
以豬口來說可稱為萬能食器
可以作為向付、茶器、酒器等一器多用
也是伊萬里超級量產的器型
化政期(文化文政時期)
豬口杯的口徑為二寸六、七分(7、8cm)
也幾乎是固定尺寸
與現代的湯吞口徑標準一致
這個尺寸是「握把尺寸」
像是瓶類、茶筒等都以此作為容易拿握的尺寸
握把尺寸的算式表示
「口徑尺寸=使用者的身高x5%」
以身高160cm的男女來說
容易握的口徑為8cm
以150cm的男女來說則是7.5cm
也就是說碗和茶杯
因為手拿的關係而調整尺寸

「屬人器」的筷子
大工等職人們
會將鉋、鑿等道具作為「屬人器」
絕對不會給其他人使用
並不是害怕被損壞而不借出
而是如果失常的話會很困擾
和自己的手和自己的工作完美搭配的道具
對他人來說
也有可能很難使用
大工在道具屋買鐵槌時
只會買來鐵槌頭的部份
而木柄則會自己製作
因為木柄的粗細、長度都要配合
靴子也是一樣的
自己順手的道具不會借給他人
同樣也不會向他人借道具
和大工的道具相同
對日本人來說
筷子也是屬於「屬人器」
而如何找到自己順手的個人筷呢
根據老人家的智慧
以手的長度作為「呎」
挑選「一呎半」的筷長作為自己的個人筷
(呎的長度是手的姆指和食指呈直角時的指尖長度
而這段長度大約是身高的十分之一)
以算式表示
「身高x15%=方便使用的筷子長度」
身高100cm的孩子則是使用15cm的筷子
150cm的女姓則是使用22.5cm的筷子作為屬人筷
而這個算式也是夫婦筷的長度基準