飯碗與汁碗
懷石器物學 -vol.15

茶事的懷石最初是一汁一菜
通常茶事所用的四之碗
是使用黑色無地的二碗
盛入飯和湯後蓋上蓋子奉上
在享用料理時
將兩個上蓋放置折敷的右邊重疊放置

四之碗的名稱由來指的就是
將二碗的碗身和上蓋
全部重疊在一起
呈現原本就是四個碗的樣子
在懷石中
也有將飯碗、汁碗、煮物碗、小吸物碗的四碗
稱為四之碗

在日本飯碗和湯碗是有固定擺放的位置
「左飯、右湯」的歷史可追朔到鐮倉時代
日本禪師道元極力推崇的「赴粥飯法」書 中提到
盛裝飯的食器放左，盛裝湯的食器放右

日本一向是較尊崇左邊
中國的歷史中曾經有經歷過尊崇右邊的時代
也有尊崇左邊的時代
日本則是受到尊崇左邊的唐朝影響
所以左大臣的地位也會較右大臣的地位高
日本以米飯為主食
因此而有左飯、右湯的作法
在實際食用的情形時
比起湯碗，手持飯碗的次數較多
飯碗放在左邊也比較方便食用

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