色彩器物學-染付之器盛裝方法-大人的器物學

源自明代最高工藝水準的染付之器
帶點透明感的染付食器具有奇妙魅力
能夠呈現出料理的美味
無論是五彩的華麗料理
或是炊煮後的料理都能讓料理更加映顯

料理之器首先要傳達出潔淨感
不管是盛裝何種類型的料理
陶器和磁器在盛裝前要先浸泡水中
等待吸收水份後再使用
以器物具有的材質特性來說
染付可說是最具潔淨感的食器

江戶時代開始藍九谷、古伊萬里等優質的染付
以中國明朝的「青花白磁」作為範本
白底藍色文樣的「涼之器」
並不只限於夏季使用
在其他季節也有許多用途
不但適合盛裝醬油炊煮的料理類型
和華麗色彩鮮艷的料理都非常搭配
柔軟的藍色描線不影響料理的呈現
器皿本身具透明感
因此適合多種素材的料理
盛裝大容量食物也能清楚呈現料理的線條
和烤魚等燒物料理搭配起來也非常相合

白磁略微透光的質地
搭配藍色文樣鮮艷的染付技法
符合日本人喜愛乾淨的特點
成為近代愛用的食器類型