茶之湯逸話-澤庵的茶亭之記

在日本最普遍的漬物是「澤庵漬」
(沢庵漬け takuantsuke)
即是台灣常見的醃黃蘿蔔
幾乎已是無人不知無人不曉的程度
澤庵漬其實起源是來自江戶時代的僧侶
曾任京都禪宗寺院大德寺住持
據說「澤庵漬」的製法是澤庵宗彭所發明
因此以他的姓氏來命名
澤庵宗彭更是通精書畫、詩文及茶道
當澤庵宗彭於74歲辭世之時
留下了"夢"字的遺偈
以下為澤庵的茶亭之記
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茶道以天地間之和氣為本
可形成治世安泰之風俗
然當今之人招待朋友
專以此為交談之媒介
快飲食而助口腹
且茶室極盡奢美
珍器齊聚
彰顯自己之巧
談笑他人之拙
此皆非茶道之本意

於竹蔭樹下建陋室
蓄水石、種草木、備木炭
架茶釜、插新花、飾茶具
皆是将山川自然之水石移入一室之内
賞風花雪月四季之景
感草木茉枯之時
迎宴客而以禮敬
于茶釜中傾聽松籟
忘卻塵世思慮
傾茶釜而流出涓涓渭水
以洗滌心靈之塵埃
真可謂人間仙境

禮節以敬為本
其用即以和為貴
此乃孔子禮用之詞
亦是茶道之心法
公子貴人來坐則其交淡泊
不阿諛奉承
又或身份比自己低微之人來訪
亦以敬相待毫不怠慢

如此，空中有物
和而不流，久之猶敬
迦葉之微笑、曽子之一諾
皆真如玄妙之意不可言之理
自茶室建造至茶具準備
茶道禮法、宴席、衣物等
不繁瑣、不奢美
以古樸而新心境
不忘四時風景
不諂、不貪、不奢、慎而不疏
純樸真實，此乃謂茶道

賞天地自然之和氣
移山川木石于爐邊
五行倶備
汲天地之流，品自然之風味，可慣快哉。
享天地間和氣之樂，乃茶道之道
(結繩集)(古今茶話)