日本名陶百趣-備前

- 8世紀前後発祥 -
備前燒為現今岡山縣備前市一帶所作的陶器
這一帶在平安時代末期是以生產須惠器開始
到了鎌倉．室町時代
成為生產壺．甕．摺缽等農業生產用具以及生活用品
當時日本少數幾個窯業地
備前燒使用田土作陶
到了中世以後使用山的陶土
堅固的燒締製品
形成獨得的赤味和堅牢的器肌
與中世時其的窯同樣
是不施釉藥的無釉陶器
並且一直到近世
也同樣是無釉燒製
這是因為備前的土是耐火性強的陶土
在盛行茶之湯的桃山時代
備前燒生產花生或水指
以「土のもの｣｢わび｣等土味風情而受到人氣
從前對於備前燒有這樣的說法
「備前的德利的酒好喝，備前的摺缽掉了也不會破」
是備前燒的特長
摺缽是近世的食生活中不可缺的調理道具
如此堅固的備前燒本來就是人氣製品
事實上
從近世的住居遺跡中所發現的摺缽
也幾乎都是備前燒
從內側用來磨食物的櫛目刻痕來看
無一例外都磨耗了
正是現代人無法想像
長久使用的証據