6.18『溫事的曆生活』夏 芒種 二十七候 梅子黃
梅酒是夏天專屬的清涼滋味
在熱到讓人虛脫的夏日午後
來杯酸甜冰涼的梅酒讓人暑氣全消
加水加冰塊的大口豪邁喝法也很棒
可讓發熱的身體瞬間冷卻下來
梅酒是日本引以為傲的利口酒類
單純僅用青梅.冰糖跟高濃度酒類三種素材
經過6個月以上時間耐心等待釀出道地的和風滋味
日本從北到南都有各具地方特色的梅酒代表
今年也有不少朋友們熱衷釀製梅酒
有人用威士忌.也有人用白蘭地或燒酌
我家用的是高粱酒跟米酒頭泡製梅酒
等到年底就可以來場梅酒趴品嚐各家滋味了
在日本通常是梅酒1KG+冰糖0.7KG+白酒1.8L
也可以按照個人喜好適度增減
一般放置半年時間即可飲用
不過放置一年以上風味更加濃郁
如果要釀製沒有酒味的梅汁
那就只要梅酒1KG+冰糖1KG就可以
時間上也僅要2-3週就可以
釀完酒後的梅子也可以將果肉剝下
加蜂蜜熬成果醬喔
把梅汁或梅酒加入氣泡水
就是大人小孩都喜歡的梅子沙瓦
如果加入吉利丁或洋菜就會變成梅子果凍
梅子真是夏季的消暑好物
請大家多多利用這些古老的生活智慧
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