德利的由來及起源

德利是具有悠久歷史的酒器
江戶中期的「貞丈雜記」記載
「古時的德利為錫」
錫製品自古被認為具有消毒的功效
在從前皇室宮廷有使用錫製鶴首型德利的紀錄
陶磁器在古墳時代的須惠器「延喜式」中
備前之國．24個大酒瓶中
有像是長頸瓶的德利型酒器的相關記載
真正普及於於民間則是在鎌倉時代以後
農業與海運具有高度發展的時期
以六古窯為中心發展起來
將使用德利酒器的習慣擴展到日本各地

最早仿倣宋代陶法的瀨戶燒
所燒製的瀨戶梅瓶是為了祭禮而製作
隨著海運發達起來
可以運送較重的陶器
使得一般大眾也能輕易使用德利酒器
由於船運需要耗費長久的乘船時間
也需要酒來療癒旅途中的疲勞
因此出現即使劇烈搖晃
也不會倒的備前或丹波製的船德利
還有底部平坦的尻張德利

日本酒有熱燗的獨特飲酒法
也反映日本美的意識
所誕生的燗鍋或德利
在桃山時代盛行的茶道文化中迎向全盛時期
在懷石茶事中會依客人數
亭主會以鐵製的燗鍋
給客人倒入朱塗式平盃
亭主和客人以略為溫暖的溫酒狀態飲酒
到了茶事中段時
亭主會拿出珍藏的德利和ぐい呑み名品待客
客人也會以此酒器而展開話題
又稱作預德利

日本自古即有備前德利.唐津盃的說法
備前燒名工中村六郎說過
「因為想喝日本酒
所以更用心於造酒器」
認真思考了使用的方式
從成形到窯燒都經過細心思考並加以燒製
才能作出順手好用的備前德利
有點重量但容易握取的手感相當重要
細首的器形也令人百看不厭
美麗的器肌釉調
越是使用當然也會微醉於德利
備前燒德利可說是酒器界的名品
以人間國寶金重陶陽為首
金重素山．道明、藤原啟．藤原建、山本陶秀等
都是備前燒的德利名人

使用備前德利讓威士忌熟成|
是酒道人士的獨特喝法
用來喝日本酒也能有絕佳的\享受
於是備前陶藝家所造的德利
成為許多品酒家的收藏珍品
備前燒成為絕佳酒器具有以下三種說法
1.備前燒陶土細密保溫力強，
能夠保持較長時間的冷熱飲溫度
2.備前燒微細的凹凸表面
能夠讓啤酒泡沫細緻持久
3.備前燒細小的氣孔具有通氣性，
能夠提升酒、威士忌、紅酒等酒類的香氣