近代則是爆發式的吸納各國食物類型
日本料理變成像是餐飲百貨般的多彩繽紛
精采至極的食文化演進史

特別企畫：日本的料理史
1.繩文-平安 ：原始的食生活、平安時代-調理法與加工品的發展、
春日若宮的神饌祭典
2. 平安-江戶：大饗料理、精進料理、本膳料理、懷石料理、會席料理
3.近代：文明開化、獸肉食的解放、西洋料理店的開業、和.洋.中華的
折衷料理誕生...
日本酒的故事、調味料與日本人、江戶的料理文化、食的歲時記、
台所的變遷...