沉靜俐落的染付器物
大人的器物學 VOL.32
染付技法以吳須釉藥繪製
白色底上繪著深藍色的圖樣
從三百多年前的古伊萬里時代就非常受人喜愛
非常適合盛裝像是握壽司、烤魚、日式小菜等
只要以染付食器盛裝
就能映顯料理的美味
以搭配料理的食器來說
就算是初學者也能輕鬆駕馭
可作為和食器的代表之一
染付在中國和朝鮮半島稱為釉裡青、青花
英語則是稱為blue&white
源自明代最高工藝水準的染付之器
帶點透明感的染付食器具有奇妙魅力
能夠呈現出料理的美味
無論是五彩的華麗料理
或是炊煮後的料理都能讓料理更加映顯
染付在朝鮮地區最早始於李朝時期
越南是在十五世紀左右開始生產的
日本則是在十七世紀江戶時代初期
於佐賀縣的有田地區成功作出染付白磁
白磁風潮不但席卷全日本
並透過伊萬里之名行銷全世界
在江戶後期日本各地導入磁器製法後
瀨戶、會津等地區也開始燒製磁器
於是染付磁器深入到日常生活當中
鈷藍和白磁的組合是陶瓷工藝史上的重大變革
染付磁器非常容易和陶器搭配使用
食物置於白玉般的器皿上具有潔淨感
紺青色的染付文樣另人百看不厭
