大皿 - 豪華的食器焦點
生活器物學 -vol.01

在所有食器中大皿最能表現豪華氣派的氛圍
光是盛裝前菜就能在餐桌呈現熱鬧氣氛
使用大皿通常是在招待賓客或是多人聚會的時候
如果是人數較少的聚會
也可以在大皿上擺放三四道料理來搭配組合

大皿通常指的是直徑30公分左右的尺皿
器形種類及樣式多變
可以是圓形、方形或是葉形等
相較於小皿大皿能夠盛裝料理的量比較多
因此在盛裝方式上要特別注意
在大家輪流夾菜之後
大皿上的料理還能盡量不變形
遇到人數多的聚會時
要讓大家在每個方向都能夾菜

在平常生活中使用大皿的頻率並不太高
可以依照自己喜愛的作家和窯場作品來選擇
或是選擇喜愛的器形和釉色就可以
在剛開始使用大皿時以素色器皿會比較容易上手
像是粉引大皿較為容易表現料理的質感

購買日式食器的尺寸有固定的用語
基本是以寸為單位
1尺=10寸=約30cm
1寸=10分=約3cm
1分=0.1寸=約0.3cm

通常如果沒有標示詳細的尺寸
只要看名稱就會知道大小喔

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生活器物學