使用與心得
．菓子器使用菓子椀．緣高．銘々敷最為正式
．現今除了菓子茶．口切り之外幾乎不使用菓子椀，放在小折敷上端出
．緣高一般是重疊端出。最上層蓋上蓋，放上客人數的浸溼的黑文字
．最下層一重為上客的，因此由下依序取出，將自己的一重直接放置，將上一重稍微向右移錯位，取一支黑文字放至自己的一重中，再將上重擺正後移至次客，以下同樣
．空的緣高依順序送至下座，自己的一重放在最下層，由詰放上蓋，返回至給仕口或是茶道口附近
．五位客人使用五重的緣高，則一重一個菓子，六位客人時，則最上部放二個，隨著人數增加，上層的重中一個個增加菓子，最下部為上客用，因此只限一個菓子
．緣高的綴目，如果是角的緣高則綴目朝對面，圓的緣高則綴目朝前
．在風爐的時期，緣高或是食籠則要露打ち
．緣高一般要擦拭返回，有蒔絵等上等品時，則要注意力道
．食籠的上蓋先輪流拜見後，暫放於詰，身傳來後蓋上蓋返回
．食籠中如果放的是蒸物，則蓋上蓋依序傳下
．掛子付的食籠，下重放有主菓子，先將箸放在懷紙上並取上蓋，拿起掛子後取下重的主菓子，再蓋回上蓋和箸傳至下一位，再取掛子上的干菓子

．緣高等菓子器不放於盆上
．続き薄茶時所端出的干菓子器，要在煙草盆之後
．菓子器都不敷紙，依趣向會在秋季至初冬敷照葉，吹寄せ則會例外敷枯松葉
．貴人點時，會在貴人用的高杯上敷紙
．惣菓子當中，打物為真，有平類為草。因此在使用干菓子器盛裝時，有物類在客人面前要整齊盛放，有平類則稍微自由的形狀盛裝。客人在取菓子時，以真的打物類先取
．上客將干菓子器端出時，主菓子器稍微移開上座，留下可以放干菓子器的位置。如果上客沒有端出的話，則干菓子器則靠近上座放置
．干菓子器傳至詰後，由詰的客人重新取至上客前放置
．傳取干菓子放於疊的緣外。二疊以下的場合則在緣內即可