LOGO MENU
LOGO LOGO
22
22
22

22

使用與心得
.菓子器使用菓子椀.緣高.銘々敷最為正式
.現今除了菓子茶.口切り之外幾乎不使用菓子椀,放在小折敷上端出
.緣高一般是重疊端出。最上層蓋上蓋,放上客人數的浸溼的黑文字
.最下層一重為上客的,因此由下依序取出,將自己的一重直接放置,將上一重稍微向右移錯位,取一支黑文字放至自己的一重中,再將上重擺正後移至次客,以下同樣
.空的緣高依順序送至下座,自己的一重放在最下層,由詰放上蓋,返回至給仕口或是茶道口附近
.五位客人使用五重的緣高,則一重一個菓子,六位客人時,則最上部放二個,隨著人數增加,上層的重中一個個增加菓子,最下部為上客用,因此只限一個菓子
.緣高的綴目,如果是角的緣高則綴目朝對面,圓的緣高則綴目朝前
.在風爐的時期,緣高或是食籠則要露打ち
.緣高一般要擦拭返回,有蒔絵等上等品時,則要注意力道
.食籠的上蓋先輪流拜見後,暫放於詰,身傳來後蓋上蓋返回
.食籠中如果放的是蒸物,則蓋上蓋依序傳下
.掛子付的食籠,下重放有主菓子,先將箸放在懷紙上並取上蓋,拿起掛子後取下重的主菓子,再蓋回上蓋和箸傳至下一位,再取掛子上的干菓子

.緣高等菓子器不放於盆上
.続き薄茶時所端出的干菓子器,要在煙草盆之後
.菓子器都不敷紙,依趣向會在秋季至初冬敷照葉,吹寄せ則會例外敷枯松葉
.貴人點時,會在貴人用的高杯上敷紙
.惣菓子當中,打物為真,有平類為草。因此在使用干菓子器盛裝時,有物類在客人面前要整齊盛放,有平類則稍微自由的形狀盛裝。客人在取菓子時,以真的打物類先取
.上客將干菓子器端出時,主菓子器稍微移開上座,留下可以放干菓子器的位置。如果上客沒有端出的話,則干菓子器則靠近上座放置
.干菓子器傳至詰後,由詰的客人重新取至上客前放置
.傳取干菓子放於疊的緣外。二疊以下的場合則在緣內即可


.主菓子使用黑文字或是菓子箸。黑文字一般為六寸(約18.2cm),依菓子器選擇長短
.惣菓子(干菓子)不添放黑文字或菓子箸。因此要以手取
.黑文字或菓子箸都要先浸溼使用
.粽的竹葉.櫻餅或椿餅的葉等,以紙包裏帶回即可
.象牙.銀等細工物不使用於茶席中為佳。會容易損傷菓子缽,因此只限於黑文字
.正式作法是將黑文字帶回。近來會依場合,配合客人之間,以懷紙包裏黑文字返回
.懷石時在膳中有付上黑文字時,有端出菓子,則將黑文字帶出茶席
.盛込菓子在取完之後,應該要整理取完盛込菓子的痕跡,但如果是形狀容易崩壞的菓子,或是外部有餡的則放置即可
.善哉.汁粉等會添付黑文字和杉楊枝個一支
.依菓子端出黑文字和楊枝的話,楊枝要對折返回
.取主菓子時,以左手扶著菓子器。取完菓子的箸則以懷紙的一角擦拭,並暫放於懷紙上,拜見菓子器後,再放回箸傳至下一位客人
.黑文字為楠木科的灌木,皮肌上有黑色斑點,帶有香味。也會以楠木作成楊枝
.菓子箸有赤杉.白竹.胡麻竹.塗物.蒔絵.象牙.一角.銀等樣式,但是景色過於顯眼而不使用於茶席中

← Back ∣ vol.251Next →
茶器知識學