菓子器
菓子分為主菓子和總菓子二類
前者是生菓子、濃茶茶席用
後者是使用較輕的干菓子類
這是提供在薄茶茶席使用的

雖然主菓子是懷石料理的一部份
但是在現今就算只有薄茶的場合中
一般都會同時端出主菓子和干菓子這兩類菓子
本來茶事應該要先吃懷石料理
但因為省略了懷石料理這個階段
所以有以菓子來代替懷石料理的意味
更極端的狀況而言
只有薄茶的茶席的話
只要端出干菓子就足夠了
因此客人對於主菓子的態度
也應該要像對於接受招待饗用懷石料理一樣
滿懷感謝的心情

既然菓子有兩類
所以菓子器也分為兩類

主菓子器
主菓子既然是懷石料理的代用品
那麼一人一份
一份用一個容器盛裝才正式
因此
就將菓子椀或緣高等省略
演變而成銘銘敷

而再省略後
則是以幾人份的菓子裝在同一個缽碗裡端出的盛込式
分為食籠和鉢兩種

菓子椀--
最為正式的菓子器
大多是朱塗緣金高度較低的漆椀
但現在除了口切り茶事．菓子茶事之外
幾乎不使用了

緣高--
緣高重的略語
利休形為五寸角(約15.3cm)
角切
高度為二寸五分(約7.6cm)的緣
有真塗胴紐．綴目
五客重疊為一組
最上層有一枚上蓋
除了真塗之外
也有溜塗．飛驒．春慶．一閑等
周圍也有七寶或是小字的透し
除了七寶也有其他蒔絵

尺寸也有些微不同
如庸軒好的溜塗緣高就是極淺的緣高

銘々盆--
緣高省略後的樣式
以相同形狀的器物
依人數使用
材質有南鐐．砂張．漆器．陶磁器等
大致尺寸為直徑五寸(約15.2cm)左右的一組
在每一盆添上黑文字
也有將干菓子放在一起端出的情況

宗和好的輪違いの銘々盆
以及不見齋好的獨樂盆為代表物

食籠--
原本為書院飾的道具之一
為有上蓋盛裝用的菓子器
形狀富變化
沒有固定大小高低
依客人數放入菓子
蓋上也只放上客人數的黑文字
或者是省略後放上一膳的菓子箸

唐物漆器中
有以青貝表現樓閣山水的精巧漆器
或是以堆朱或堆黑彫刻花鳥
也有籠地漆器
和物則有仿寫唐物的鎌倉彫．蒔絵等
也有許多喜好物
代表像是庸軒好的瓜の食籠等
宗旦好的內朱八角食籠則是干菓子用的掛子

陶磁器則有中國的萬曆年製到乾隆時期
華麗的樣式
以及染付類．交趾．宋胡錄等
日本也製作許多食籠
樂燒中也有不少喜好物

以衛生第一主義來看
比起盛込鉢
食籠對於防塵較佳
但是遇到大寄せ等場合時
取上蓋的步驟拉長
對於陶磁器的危險性也增加

盛込鉢--
最一般的菓子鉢
作為干菓子盆最為剛好而受到喜好使用
有唐物．和物兩種
唐物像是天龍寺．七官青磁等端反鉢
差不多大小的還有杉形鉢．輪花鉢．平鉢等
有些則有浮牡丹．沈牡丹模樣
或是禾木地紋等
色彩溫雅而受到賞美

染付則有像是兜鉢．芙蓉手等模樣變化豐富
祥瑞．腰捻．四方．其他等
有不少名品

色繪則以吳須赤繪最多
文樣像是蓮鷺．珠取獅子．菊竹．魁鉢
文字則有魁．富．春．節等
還有以青色描繪龍的吳須膽礬龍
以及在月の茶時經常使用描繪赤壁賦的赤壁鉢等
近期則傾向於使用磁州窯的影青．天啟赤繪等鑑賞陶器

朝鮮則是以雲鶴青磁杉形鉢為首
以及御本刷毛目歪つ鉢
有滲み的粉引或堅手
三嶋或井戶脇等

和物中仁清的數量雖然不多
但是在此系統下
以乾山的秋草．草花的透し鉢為代表
仁阿彌所作乾山寫的描繪櫻和楓的雲錦鉢．雪笹手鉢
保全等京都名工也製作各種好器

其他還有古九谷．古伊萬里．黃瀨戶的あやめ手鉦鉢．織部等
而以手鉢來說還有不少優秀作品
也有唐津．萩等國燒範圍豐富
片口等樣式有時也會使用

主要是菓子和茶席的調和
只要保持清淨
依亭主的茶略
所使用的菓子鉢範圍就相當廣泛
另外
只限於極暑時
可使用ギヤマン的切子或緣金的鉢類
帶來涼感的菓子器