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懷石中所使用的箸分為食箸(懷石箸)和菜箸
前者是放在膳上吃飯時使用
後者則是從鉢類添入各自的皿中
分配時所使用

食箸一般使用利休形
長八寸五分(約25.8cm)
寬在中央部分1分(約0.3cm)
整體的厚度為一分
使用的木材為赤杉的柾目
柳箸則只限使用於書院茶事

箸類是尊崇清淨
只使用一次就要丟棄
菜箸則使用於燒物或是八寸
有三個種類
都是青竹

中節:長九寸三分(約28.2cm)
節上三寸二分(約9.7cm)
上寬三分(約0.9cm)
節的部分寬二分(約0.6cm)
下寬一分(約0.3cm)
厚度一分
整體斜削

天節:長七寸五分(約22.7cm)或是八寸(約24.2cm)
厚度在節的部分是二分五厘(約0.8cm)
上的厚度一分(約0.3cm)
寬度在頭的部分是三分半(約1.1cm)
末則一分(約0.3cm)
整體偏細
配合一膳而將末端削去
節還是在原本部位

兩細:長八寸(約24.2cm)
寬中央部分三分(約0.9cm)
兩端為一分(約0.3cm)
厚度一分
沒有節

以上三種稱作箸一組
大至都能搭配鉢的大小
如果是遇到特別的鉢則需削成適合的長度

杉箸:只使用於青磁等容易有刮痕的器物
其他也適用善哉、汁粉
長六寸五分(約19.7cm)
寬二分(約0.6cm)四方
上為一分(約0.3cm)四方

黑文字:在塩辛等情況時
會添附二支黑文字
尺寸則是二寸五分(約7.6cm)至八寸(24.2cm)
視器物選擇適合的尺寸

青竹的菜箸會保存下來
在名残り的茶事使用
顏色褪去也有風味

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茶器知識學