八寸相傳是千利休以京都洛南的八幡宮的神器所作
後來因此命名
傳統上八寸大多是八寸角的木地角盆
一般是赤杉的木地材質
曲角的話則會在緣的一邊出現綴目
八寸在懷石場合是重要道具
是主客相互敬酒時盛裝菜肴所使用的木盆
懷石時在端出吸物碗
客人結束箸洗後
亭主左手拿八寸，右手拿銚子
出現於主客相互敬酒時場合
八寸一般會放兩種酒肴向客人勸酒
酒肴分為海物(生食)和山物(精進)
盛裝數量依客人的人數及亭主的分在內 

依亭主的喜好不同
也會有潤塗、蒔繪物、末廣、塗三寶、足付的型變等
有時也能見到一閑塗等紙盆

在江戶時期經常使用硯蓋
『茶道筌蹄』中有記載著「八寸。杉木地　利休形。檜木地　仙叟好。溜入子　大小　原叟好」

八寸依流儀不同在盛裝方式也有所差異
表千家是以綴目在對向側放置
左方為山物，右方為海物，添付青竹的「兩細箸」
裏千家則是左方為海物，右方為山物
添付青竹的「中節箸」
武者小路千家則是左方為海物，右方為山物
添付青竹的「矢筈箸」