色彩器物學-黑釉之黑 -大人的器物學

黑色是暗色且沒有色彩的顏色
但是卻能在光線下散發光澤
展現出獨特的深邃趣味
建窯的天目茶碗、日本的瀨戶黑、織部黑等都是如此
也因為是濃烈的顏色
透過搔落技法和明亮的色彩對比
以呈現出文樣的裝飾效果

日本的黑釉代表作品有不少類型
瀨戶黑、黑樂、黑織部、黑唐津、黑薩摩等
出現於室町末期而在江戶初期消失的瀨戶黑
是以高火度燒製的鐵釉茶碗
在窯中以鐵鉤或鐵夾取出急速冷卻
又稱作"引出黑"的特殊技法
深沈漆黑的光澤深受茶人喜愛

日本的黑釉可說源起於2千年前中國漢代的越州窯
後來的宋朝磁州窯系的黑釉陶的鐵繪、搔落技法等
才逐漸發展出華麗的文樣技法
但是整體施黑釉在陶磁的世界中
較少出現在宮廷作品中
大多常見於日用雜器
日本鎌倉時代的古瀨戶中的鐵釉
大多是略帶茶色的褐釉、飴釉
真正呈現黑色是在桃山時代才出現
例如京都的黑樂、美濃的瀨戶黑和黑織部
在茶道文化盛行下逐漸受到重視
追求寂靜之美的千利休所喜愛的黑樂
豪放躍動之美的古田織部所形塑的黑織部
黑樂和黑織部都同樣以黑色作為基調
展現出黑的無限可能性
比起唐物的青磁或白磁
黑色器物更能對比濃茶的鮮豔色彩

日本料理中黑色器皿常用來襯托色彩豐富的食材
像是使用黑塗漆器碗來盛裝料理
就是畫面非常美麗的良好例子
另外有許多料理圖片也都是以黑色作為背景
這些都是黑色所呈現出的效果
但在日本黑色的陶磁食器卻不多
這是因為黑色是漆器的代表色
在日常生活中會用漆器最為日常生活道具
在餐桌上不會同時使用黑色陶器跟黑色漆器
因此黑色陶磁器就少有登場的機會