茶碗器物學 -茶碗的推移演變

日本茶道所使用的茶碗可分為四大類
唐物茶碗、高麗茶碗、和物茶碗和島物茶碗
唐物茶碗主要是指中國等外國所傳來的茶碗
高麗茶碗是指朝鮮的高麗到李朝期製品
和物茶碗則是在日本燒製的茶碗
暨非唐物也不是和物的茶碗就稱作島物茶碗
由於高麗也屬於外國的緣故
早期高麗茶碗亦屬於唐物茶碗的類別中
雖然是很簡略的分類法
但是自古通用於茶人之間

和物茶碗因為是在日本國內燒製的茶碗
所以亦稱為國燒茶碗
但是如果將日本製品全都稱作國燒茶碗
又會有不少例外的情形
比方像是野野村仁清的茶碗
雖是在京都燒製卻不會稱作國燒茶碗
而永樂家的茶碗也是一樣的
又或是樂燒茶碗或是茶人手捏的茶碗
雖然皆屬於國燒但並不冠上國燒之名
前者是以作家的名稱稱呼茶碗
後者樂燒茶碗則會省略稱作"樂茶碗"或是"樂"
或以窯元稱之.如大樋燒、玉水燒、紫野燒等

所以國燒茶碗的名稱定位有些曖昧
國燒是一個地方性的陶工所燒製
但是沒有出現知名作家的名稱
而是以這個窯的所在地名來稱呼茶碗
像是志野茶碗、唐津茶碗、備前燒、赤膚燒等
當然備前和赤膚都有名工也有著名作家
這種情況就會再特別細分
例如備前的金重陶陽或是美濃的加藤唐九郎等人
國燒茶碗是大略的名稱
將這些茶碗都包含在其中
所以國燒的名稱沒有明確的限制
茶碗的分類中唐物或是和物、國燒等區別
並不是一開始就如此稱呼
而是在江戶中期才出現的詞
從前都是以天目、高麗等個別的名稱來稱呼
以下是簡單的說明茶碗的流行推移軌跡

日本喝茶的風習始於奈良時代
現今點茶形式的原形可追溯至西元1267年
南浦紹明從宋朝引入全套台子皆具
從九州筑前的崇福寺傳至京都的大德寺
由天龍寺的夢窗國師初次以台子皆具進行點茶
皆具中的茶碗並未被稱作天目
後來在鎌倉時期喝茶風潮正式興起
中國和日本透過禪僧進行文化交流
引進了相當數量的天目茶碗
在喝茶流行的刺激之下
室町時期茶道的形式逐漸完備
形成以天目茶碗為中心的飲茶文化

對中國文化抱持憧憬的室町時代
不只是天目還引進青磁白磁等茶碗
三阿彌將唐物茶碗作為茶道的基本樣式
後來由村田珠光制定茶法
以天目、青磁為茶碗本位
但是由於茶碗輸入數量不多
為了因應日本國內的需求增加
這時開始在瀨戶窯仿製中國天目
開啟了「和物天目」時代
也是和物茶碗上場的初舞台
天文18年(1549年)
在津田宗及的日記中記載茶會使用「伊勢天目」
當然數量不足以和唐物茶碗相比
天文22年(1553年)武野紹鷗使用「志野茶碗」
現今考證認為當時有冠上持有者名字的慣例
所以可能是某位志野先生所持有的青磁茶碗
天文23年(1554年)所編纂的「茶具備討集」中的「茶甌之部」
建盞以下全二十九種的茶碗都是唐物
其中發現只有一件瀨戶天目尾州出之
當然這也是唐物天目的代用品
當時還沒有形成國燒觀念

在天目、青磁為主的唐物茶碗時代
高麗茶碗也開始躍上了歷史的舞台
在當時的茶會記中
天文6年(1537年)十四屋宗伍使用高麗茶碗
在弘治3年(1557年)宗久也使用了高麗茶碗
茶碗的主流除了天目、青磁、染付、瀨戶天目外
也開始加入了高麗茶碗
這時的高麗茶碗大多是三島系
到了永祿時代高麗茶碗的使用數量增加
永祿3年(1560年) 利休初次使用高麗茶碗點薄茶
永祿11年(1568年)堺的薩摩屋宗忻使用備前燒茶碗
在歷史上這是國燒茶碗的初次登場
而且還是後世茶碗中數量不多的備前燒

天正時代(1573年~)是高麗茶碗活躍的年代
天正6年(1578年)藪內宗和招待宗納、宗及二人的朝會中
初次出現井戶系的茶碗
之前一直都是以分屬於高麗茶碗登場
這次是明確記載為井戶
第二次出現則是天正7年(1579年)利休使用的井戶茶碗
第三次是天正十年(1582年)由藪內道和使用
第四次是隔年十一年(1583年)秀吉在山崎招待今井宗久、利休、重宗甫、山上宗二等人的茶會中使用井戶茶碗
由此可知在天正時代的茶碗世界中
高麗茶碗已成為當時的主流
井戶茶碗成為最高等級的茶碗

日本從室町時期的中國書院式茶道
轉變為武野紹鷗和利休所提倡的草庵佗茶、數奇理念
配合新時代理念而出現的是長次郎所燒製的黑樂茶碗
當時還沒有樂茶碗的名稱
而是以今燒茶碗或是以顏色稱為黑茶碗
為了和佗茶的精神契合
在利休指導下由長次郎將其精神表現出來
這個劃時代的作品就是樂茶碗
注入清新的氣息成為當時流行的茶碗
崇拜利休的茶人們爭相入手樂茶碗
而利休初次使用黑樂茶碗的記錄
是天正14年12月16日(1586年)
在利休六十五歲時所舉辦的茶事
客人為豐臣秀吉、笑嶺和尚和今井宗及等三人
同月在茶會中也使用了有名的赤樂木守茶碗
利休並不僅滿足於樂茶碗的指導
也喜愛瀨戶和美濃方面的茶入茶碗
更影響了後來的瀨戶黑茶碗
從此茶道進入百花齊放的國燒茶碗時代