茶碗器物學 -一楽二萩三唐津-大人的器物學

茶道中有各式各樣的茶碗
茶碗是盛上抹茶讓客人品嚐的道具
透過挑選的茶碗能看出亭主的品味
這也是各式茶碗歷久不衰的原因

典型的唐物茶碗是天目和青磁茶碗
大多用來招待身分地位崇高的貴人
天目茶碗在獻茶時底部會用天目台做為支撐
到了近代講究身分階級地位的天目茶碗
早已不再使用於草庵茶席中
大多僅用在禪宗寺院或神社的獻茶式中

貴人點之外有各種點茶的形式
茶道形成初期的茶會愛用青磁茶碗
像是宋朝的青磁和高麗青磁
宋代的青磁的茶碗非常美麗
但茶祖村田珠光提出
過於完美的青磁表現不出茶的美
珠光愛用的青磁茶碗是人形手青磁
可以說是宋青磁中的下品之物
也是從日用雜器轉用而來
認為朽茶色的佗更能傳達茶之心

村田珠光的後繼者武野紹鷗認為
天目茶碗的炫爛奪目不適合茶味
紹鷗愛用的白天目正是如此
在紹鷗的時代朝鮮茶碗的純熟美
開始受到茶人們的注目
除了高麗和李朝青磁之外
井戶、吳器、刷毛目、三島、伊羅保、粉引、
御本、雲鶴等受到茶人們的喜愛
而這大部份都不是茶碗
有些是作為飯碗、筆洗、藥湯等器物
但是茶人們見到這些雜器
認為可以作為茶碗來使用
使用方式更加自由也更有趣味

井戶茶碗是朝鮮人的日用之物
平常作為盛裝米飯的大份量飯碗之用
因為器型大且具茶人喜愛的佗寂風格
井戶茶碗份量大非常適合濃茶輪飲的儀式
底部的縮鈾被稱為梅花皮
也是非常重要的辨識重點
井戶茶碗在當時成為茶人們的追逐標的
各式各樣的井戶茶碗成為傳說中的千金難得名物
例如喜左衛門井戶、筒井井戶、有樂井戶、
柴田井戶、細川井戶等大名物
當時甚至提出一井戶二樂三唐津的茶碗排名

樂燒茶碗是利休設計茶碗樣式
由長次郎所燒製的全新樣式茶碗
長次郎的茶碗沒有落款跟印記
當時也無人得知長次郎名號
從第二代的吉左衛門常慶開始稱為樂家
樂燒是完全為了日本茶湯的茶碗所創造
可以看出利休為了對抗唐物和朝鮮物的主流
而提出自己的美學主張茶碗形式

樂燒的特徵是大小比例適當
在手上能感受平和柔順
熱傳導的速度較為緩慢
使用上較不燙手
因此不需要使用袱紗等道具
高台的高度適合放置在塌塌米上
早期顏色有赤色和黑色兩種
能夠映顯出抹茶的濃綠色
也容易和其他器物進行搭配
長次郎作的是典型樂燒茶碗
而現在所稱的利休七種茶碗
其中大黑、缽開、東陽坊這三種是黑茶碗
木守、早船、臨濟、檢校這四種是赤茶碗

唐津茶碗是早期國燒茶碗代表
最早可追溯到室町時代
朝鮮人來到肥前的鬼子嶽開始燒製日常雜器
在利休之後才開始作為茶碗使用
在江戶初期的寬永以前稱為古唐津
是胎底帶有鐵質味道的土見高台
唐津茶碗常見的三日月高台有縮緬絞的景色
失透性的青味、赤味和枇杷色的釉藥等
形成素樸枯淡的風格被稱為三唐津

對比利休時代的一井戶、二樂、三唐津排名
到了江戶時代茶人間開始流傳新的說法
變成一樂、二萩、三唐津
井戶被踢出排名之外
而樂燒躍居第一位
並且萩燒新登場成為排名第二
初期的作品多是模仿朝鮮物
櫻高台和割高台是特色之一
萩燒和唐津同為日本國燒之代表
是在江戶初期慶長九年
周防的國主毛利輝元
命朝鮮人李勺光在萩開始燒製
之後分為坂高麗左衛門和坂倉新兵衛兩家
元祿以前稱為古萩
器型類似井戶風格
豪壯的格調、高台聳立
在取代井戶的樂燒上昇至一位
類似井戶的萩燒才轉入成為排名第二

在茶道界千家流的地位確立後
將千家流祖師-利休予以神格化
把利休設計的茶碗像是標語一樣唱名
將茶的趣味形式化
利休可說是最討厭茶道的形式化
茶之湯茶碗的使用是非常自由的
不如學學利休之前的茶人們
發現井戶茶碗的初期茶人們的偉大見識