3.13『日日曆生活』春 驚蟄 第八候 桃始笑
筷子是地域飲食文化代表
筷子文化緣起自古中國
考證已有四千年的歷史
經過數千年來貿易與文化的傳播
將筷子文化傳遞到亞州各個地域
我們較為熟悉的是韓國與日本筷子文化
光是從筷子的尺寸與材質
就可以得知飲食文化上的差異性
朝鮮半島在一千多年前引進筷子
使用上吃飯用匙、夾菜用筷
不可端起飯碗吃飯（認為是乞丐討飯）
近代木筷改為不銹鋼既堅固又方便使用
亦能透過導熱材質分享食物溫度
傳統上習慣將食物碗筷放在矮桌
再端到房間中用餐故設計為不易滾動的扁筷
中日間的使用筷子習慣較為相近
但因中國習慣圍桌共食
需要較長的筷子夾菜
但日本則是個人套餐形式
所以筷子尺寸自然較短
在材質上中國人習慣用木筷與竹筷
日本人則是以漆筷與杉木筷為主
尤其是在日本高級料亭中用餐
必定使用全新的杉木筷作為食器
不僅因為杉木為潔淨神聖的素材
夾取滑溜的生食料理時
杉木筷也較為方便取用
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