2.2『日日曆生活』冬大寒 七十二候 雞始乳
生活中的食育
台灣繼承中國悠久豐富的食文化
除了講究生猛海鮮的台菜之外
上海菜.江浙菜.川菜.廣東.福建等菜式
還有匯聚各地的地方小吃攤販
豐富了台灣人的口腹之慾
相對於豐富多變的飲食文化
在飲食環境與餐具上的要求卻不多
塑膠及紙類餐具已是日常生活的一部分
不管再怎麼美味的食物
擺在塑膠餐盤或免洗餐具上
即使再好吃都吃不出味道
在家庭中好看的食器大多不會輕易拿出來用
為了怕兒童不小心打破餐具
從小就在塑膠與鋼製餐具的環境中長大
等到小孩習慣養成後就很難再改
食物是取自上天的恩賜與動植物的犧牲
飲食的儀式源是對於大自然的感謝之意
透過良好的餐桌禮儀與仔細品嘗滋味
而不僅是滿足口腹溫飽的生理需求
這也是人類與動物的不同之處
用感恩的態度去處理食材
以不浪費食物的心態去料理與領受食物
準備合宜美觀的食器與環境
讓小孩學著使用大人的食器
珍惜一日三餐的滿足與喜悅
或許就是生活中最好的食育
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