11.19『溫事的曆生活』冬 立冬 五十七候 金盞香
又到了冬季釀清酒的時刻了
往昔秋天稻米收割之後會有一段農閒時期
而冬天是最適合自然發酵的釀酒季節
日本的各項祭典都少不了酒
酒自古以來就是敬神最重要的飲料
在中國從古時候就有的「酒過三巡」的說法
唐代以前的進食方式是席地而坐
每位賓客前面各有一套食具
也就是現在常見日本傳統宴席的形式
隨著時代演進唐代人們圍著桌子吃飯
宴會中向同桌之人敬酒一遍為一巡
宴會通常在酒過三巡之後才會進入正式話題
而在日本最正式的飲酒禮法則是三三九度
這也是源自中國的三獻酒儀式
傳統上每杯酒附酒餚一道
每用過一道酒餚就得敬酒一次
同樣的禮法要進行三次
不過酒杯中的酒要分三次啜飲
三次各分三口啜飲也就是三三九度的禮法
至於為什麼要進行這麼繁瑣的禮法
則是人們要藉由交杯飲酒來堅守誓約
既然是誓約就必須要慎重確認再確認
飲酒並不是為了買醉享樂
而是有神聖契約與崇高敬意在內
溫事的絕美玻璃酒器
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