10.03『溫事的曆生活』秋 秋分 四十八候 水始涸
今天又是新的時節開始
四十八候"水始涸"
稻子在農夫的細心照顧之下
經過135-145天的生長期
逐漸開花、結穗終於到收成的階段
農田裡的水逐漸減少準備收割
稻穀收成綁成一束一束在田間曬乾
就是稻田的秋天光景
這段期間陽光和熙
是非常適合秋遊踏青的時刻
雖然楓葉還沒有變紅
已經可以看到販售新鮮栗子的攤販叫賣
栗子素有乾果之王的美譽
中國產的栗子是主要產區之一
香甜味美的栗子自古就作為珍貴的果品
依產地分北方栗和南方栗
北方栗產於天津、山東
南方栗產於安徽、湖北
北方栗甜度較高以天津甘栗最為出名
栗子挑選上以外型圓厚者為佳
側面看起來圓而厚通常果肉紮實且較易剝殼
表面光滑會比表面粗糙者肉質甜細
栗殼顏色淺而光亮呈均勻黃褐色為佳
若出現綠色霉斑或黑斑若表示受潮變質
生栗子若不立刻食用
可連殼放入冰箱冷藏存放
冷藏可放置半個月若冷凍可放1年
買袋栗子來做燒雞或是炊飯
感受秋天的季節滋味吧
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