福俵茶碗 槙山窯 工藤二郎 茶碗歲時之美 - vol.1128 冬 小雪 五十九候 朔風払葉 十一月二十八日
秋冬間過渡期溫差變化令人難受 一天內的溫差可能將近十度 前幾天冷到要開煤氣爐取暖 今天又熱到想穿短袖出門了 暖洋洋讓人想早點回家休息
最近已經可以見到叫賣柿餅攤子 柿子自古以來就是營養保健食品 具有清熱去燥、潤肺化痰 止渴生津、治痢、止血等功能 新埔產的柿子甜度高製成柿餅也十分美味 主要分成牛心柿.石柿與筆柿三種 甜度最高的筆柿高達28~36度(蘋果甜度約12-14度) 怕甜的人可得適量食用
以前日本在砂糖匱乏的年代 砂糖來源只能靠進口 因為甘蔗與甜菜只有沖繩與北海道才有 直到近代納入日本後才有穩定的砂糖來源 古時候柿餅就是重要的甘味料來源
柿餅也可以當成點心來食用 西日本在正月有吃柿餅配大福茶的習俗 而柿子中的果糖經過乾燥及日曬 會逐漸滲到到柿餅表面 形成一層白色的糖霜也是甜味來源 別以為是黴菌而把它擦掉了
柿餅還可以泡茶來喝 加入茶葉做成柿餅茶 就是秋冬絕佳的保健飲品
福俵茶碗 SIZE:直徑10.5㎝X高8㎝ Weight : 319g 含作家簽名共箱
槙山窯 工藤二郎 伊賀焼伝統工芸士の工藤二郎さんは、 伊賀焼ではめずらしい赤絵などを作陶しており、 古い茅葺きの農家を改造し、 伊賀まちかど博物館の茅葺槇山窯博物館の館長です。 自然豊かな土地で、 「作りたいものを作る」「何者にもとらわれない」 作陶に励んでおります。
∣ ← Back ∣ vol.1128 ∣Next →∣ 茶碗歲時之美