美しい朝夕4 四季の料理-秋．冬

四季的生活讀本-美的朝夕
本冊的重點為四季料理-秋冬篇
內容主要在懷石與傳統節慶部分
秋冬的盛事就是正月料理的準備
介紹日本各地的正月料理..從地方特色到名人秘訣
透過節慶料理示範來表現秋冬料理的特色
且探討器物與禮節的篇幅不少
將懷石與器物綜合運用的好書

料理之心-秋冬 :
懷石講座 : 1.季.器.機 2.美的食作法 3.懷石盃事 4.懷石與和果子
懷石之氣與擺盤
日本的正月料理 :名家.料亭的正月 鯛正月.蟹正月.正月祝餚.正月雜煮...
海之幸.野之幸.山之幸.老舖與料理名人的秘訣
特別的節日獻立 : 式三獻(式正料理的盃事)
本膳形式的祝膳 : 重陽節供.七五三.成人式.人日節供
秋 : お盆.重陽.月見.四つ頭.長崎くうち.高山祭
冬 : 冬至.聖夜.元服式
器物擺盤的食卓演出