淡交別冊 No.71 茶之湯物語
現在懷石以一汁三菜為原則
向付、汁、煮物、燒物且不包含小吸物和八寸
使用平折敷是從利休時代開始
平折敷上以三光形式進行配置
前方向付左飯碗和右汁碗是懷石的基本配置方式
向付所盛裝的料理大部分是生食或生冷菜色
透過煮、燒、焙、炸、炒等調理手法
依據不同食材個別調理去引出食物美味
傳統上使用漆器四碗、平皿等器具
也開始使用名貴的陶磁器
讓料理添加更多的藝術性

卷頭特輯：茶之湯與源氏物語 . 源氏物語茶會 . 趣向的手引 .
源氏物語的時代背景 .
伊勢物語 :