萬能的白色器皿
大人的器物學 VOL.30
在西式食器中多為白色單色器皿
因為白色能夠映顯出料理的色彩
白色食器對於料理而言
就像是畫板一般
無論是什麼樣的料理都能相稱
比起全白的器皿
和食器常常會在邊緣繪上染付
在盛裝和食更能強調出料理特色
白色器皿對於剛接觸器皿的初心者而言
是較為容易上手的
如果換成帶點奶油色或是淡淡的暖色系陶器
比起純白色更能讓人有溫柔放鬆的感覺
白磁的器胎大多來自白色的高嶺土
清淨的白色與青磁的青色
是數千年來陶藝所追求的絕美色調
朝鮮半島在李朝進入白磁時代
生產大量硬質白磁
李朝白磁厚胖的造形和滋潤的土肌
受到許多愛陶者的喜愛
日本在江戶初期渡海而來的朝鮮人
在佐賀縣有田的泉山發現白磁土
才開始正式生產磁器
江戶中期同樣是有田的柿右衛門窯
開發出「濁手」的乳白色白磁
也經常作為色繪的素地使用
白磁就像是畫板盛裝不同色彩的料理
就會表現出不同的表情
有時薄、有時厚
有時帶著青色、有時呈現奶油色
即使是白色的器物
也具有各種不同的器物表情
直至今日純白的器物
仍是歷久不衰的器物類型
