炭切形指的是在切炭時，為了各式寸法，而表示每個寸法的板。
炭切形又可稱作「炭定規」。
有竹製和檜製，又分為爐用和風爐用兩種。
胴炭、毬打炭、管炭、輪炭等寸法刻在板上。

『茶道筌蹄』記載「炭切形　竹にて製す、炉・風炉二本あり、紺苧にてつなぐ」
 
『茶道宝鑑』記載「炭切形　竹、檜。炉、胴炭、毬打炭、管炭、輪炭。風呂、胴炭、毬打炭、管炭、輪炭」