備前柴燒鑑賞之眼-備前燒的鑑賞特色-胡麻

備前燒是無釉燒締陶的代表
特徵是器物具有濃厚的土味
燒成後會呈現赤色、褐色、黑色、青色等窯變
是備前燒的鑑賞重點
備前燒自古使用赤松木做為燃料
經過10日至14日的漫長燒製過程
形成胡麻、かせ胡麻、緋襷、棧切、牡丹餅等特色
表現出細膩微妙的風味
幾乎相同陶土、相同的窯及木料所燒製的陶磁器來說
能在同一窯中燒出各式各樣的窯變趣味
可以說沒有比備前燒更富變化了

在備前燒多樣化的燒成特色中
"胡麻"是最能代表備前燒的特色
當燒陶時以赤松木燃燒升溫必然產生巨量的木灰
木灰和窯中的水蒸氣結合散落在作品上形成胡麻
因顏色和食用的胡麻顏色相似而得名
胡麻大部分出現在窯內最前面
是最為靠近投入赤松木的地方
也就是火焰強大的火前部分
松灰落在作品上所自然形成的顏色
形成珍貴的點點胡麻形貌
胡麻一般為黃色或是茶色
有時落灰太多也會呈現類似釉藥的包覆效果
而不是呈現一點一點的情況

排窯時放在中層位置的作品
會因為棚板遮擋緣故不會形成胡麻
巧妙的在作品上形成多樣的變化
如果作品上落灰累積到一定厚度
會形成像琉璃狀的流釉表面
就像是玉垂落下來的感覺
如此珍貴的狀態就稱為「玉垂」
而作品在濕氣高時也有可能形成胡麻脫落的狀態
稱為「胡麻はげ」
本來胡麻掉落的話應該視為不良品
但是這種情況在備前燒當中
是非常少見更被認為是難得的景色
因此也有許多茶人特別喜歡「胡麻はげ」的景色

然而胡麻也是有「人工胡麻」的做法
在入窯之前先在器面上以金網撒灰
這時的灰直接附著在器物表面進行燒製
區別在於「自然胡麻」是因為強大的火勢
使胡麻產生方向性並能感受到火力的強大
而人工胡麻就沒有如此效果