備前柴燒鑑賞之眼-備前燒的基本認識

備前燒為日本六古窯之一
是日本岡山縣備前市伊部一帶所燒製的陶器
備前燒沿襲了千年的傳統作法
完全不上釉.僅靠優質的陶土
還有油脂豐富的赤松木作為天然材料
因備前土的耐火度較低無法靠大火快燒
所以僅能用慢火加溫的方式進行溫度控制
從投柴火開始燃燒加溫到1280度以上的高溫
需要12~14天24小時不停投柴火
等到溫度到達臨界點之後
再封窯後經過同等天數逐步降溫至出窯的狀態
燒製的過程需要耗費將近一個月時間
在人力及物力上都是非常艱難的工程

備前燒表面的痕跡是來自於大量的落灰堆積
火焰的劇烈流竄造成獨特的燒痕與流動
有時會將泥土中的自然釉引出
產生接近釉藥的效果
用手指輕彈底部也會發出清脆的聲音
只有一代代的經驗傳承
將上千年的技術累積下來
至今才能夠親近如此艱難的燒陶技術

備前燒鑑賞的基本用語:
燒締 (柴燒)
燒締指的是沒有淋上釉藥而以高溫燒成
有著粗糙的土質觸感
本來釉藥就是從柴燒的窯變中發現的
在施釉的技法出現之前
古老的器物都是以柴燒手法製成的
最早可追溯到古墳時代
柴燒器物經過高溫燒製
改變土的性質形成自然釉
讓水不易浸透
堅硬且堅固是備前燒最大的特徵

窯變
在燒成中因為火炎的性質
與作為燃料的赤松木的落灰產生化學變化
形成予想外的風景和變化稱之為「窯變」
因備前燒不使用釉藥
以備前特有的赤松木為燃料燒製
形成美麗的自然花紋的器物
窯變很難透過人為的技術去控制
因此柴燒有趣之處
在於欣賞偶然出現的自然燒成景緻

落灰
備前燒在長達14天的高溫燃燒之中
必須不斷補充柴火加溫
而其中一部份柴灰慢慢堆積附著在器物上
就形成落灰的痕跡

胡麻
柴火落在器物上的灰在高溫之下
釉化窯變為一點一點的像芝麻般大小黃褐色小點
被稱為胡麻