酒器的土質之美
溫事的器之美 - vol.004
溫故知新的器物生活

在傳統懷石茶事中飲酒是非常重要的程序
吃飯時除了主人會為客人斟酒三次外
賓客之間也要相互敬酒
茶事後半段還有茶會主人與每位賓客
互相敬酒對飲的千鳥之盃儀式
一場茶事下來賓客與主人每個人至少都喝了五六杯酒
幾乎是在酒酣耳熱中結束懷石茶事的過程
飲用日本酒可說是懷石料理串連整場茶事的重要程序

日本酒因釀造方式不同而有非常多種變化
衍伸出非常多的酒器與變化
極度講究的酒宴會根據每道料理的特色上適合的日本酒
如果是味道纖細的吟釀或大吟釀
最好是當成餐前酒.以冷飲的方式品味細緻的清涼口感
隨著餐會程序的進行.在多樣化的料理刺激之下
味覺感官會逐漸鈍化
就可換上味道較為刺激多變的本釀造或純米
酒溫也會提高成常溫或溫飲.讓酒的香醇味道搭配酒食
一場茶事下來經常要更換兩三種酒器
來對應日本酒的種類特性

不同產地的杯具感受不同的品味楽趣
在日本鄉間或觀光地經常會看到
當地陶工職人所製作的小茶杯或酒盃
精緻小巧又有手感的小杯子
握在手中感受當地的風土樣貌
在都市中能接觸到的大多是乾淨漂亮的量產陶磁
看起來雖然潔淨亮麗卻少了生命力的感覺
一段時間過後就會覺得索然無味
這是因為器物缺少了人的感情與生命力
在礦山的民藝職人手中一個個捏出獨特的手感
用穴窯柴燒的爆裂火焰中
器物與柴灰釉藥逐漸融合為一
不假修飾的爆石、目跡、指跡、扭曲痕跡
烈火中重生的粉引、唐津、黑高麗、
灰釉、刷毛目、窯變器物
每個都是獨一無二的絕妙姿態
這是讓人感動的泥土生命力

器物 : 竹節小杯.唐津燒小杯.萩燒小杯. 讚岐雕托盤
植物 : 黑法師 .背龜竹

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溫事的器之美