茶碗的分類與結構

茶碗的心得
茶碗對一般人來說僅是喝水的工具
但對茶人來說則是至高無上的寶物
開始學茶後第一個入眼且必需入手的也是茶碗
這是因為要以茶碗來喝茶
而且是最接近身體的器物
在許多道具中茶碗是不可或缺的
茶碗就是具有如此奇妙的魅力
一但開始學習茶道就會想要深入了解茶器
並將茶作為終生伴侶
於是在眾多的茶器當中茶碗占據主角的地位

在茶道的文獻中有不少提示重要性的記載
不同茶人跟時代就會引導出不同的結果

茶室中最重要且備受尊重的就是書畫
舉辦茶會時要決定掛物的內容
茶會中的主旨或是趣向等
就算是每個月固定舉行的茶會
也會根據場所或是季節以掛物表示主旨趣向
掛物雖然能表達茶會的重要指標
但以親近度相比還是手中的茶碗更令人喜愛

雖然茶湯之祖-千利休的教歌中訓示
釜一つあれば茶の湯はなるものを
あまたの道具持つぞ愚かな
越是深入茶道就越能感受茶的樂趣所在
因此想要使用更多樣茶道具的欲望就更強大
利休想要提示大家的正是
只要有煮沸水的釜就能感受茶湯的樂趣
這裡所指的「釜」其剛入門的初心者來說
對於釜的好和樂趣很難深刻體會
但是透過了解茶及每一項茶道具之後
也許就能知道並了解釜的迷人之處
「好的釜」指的是一年365天都使用同一個釜
就算是這樣奇特的茶人
也並非沒有使用其他茶道具
沒有茶碗即使在釜中煮好沸水也無法入口
所以茶碗比起掛物和釜更加重要的茶道具

茶席中需要的道具
還有水指、茶入、茶杓、建水、蓋置等
每一項茶道具都有其有趣之處
但都無法和茶碗的重要性匹敵
如此親近且受喜愛的茶碗
為什麼會如此引人注目呢?
茶碗是最能達到「喝茶」目的的道具
無論掛上是多尊貴的掛物
欣賞貴重的花入
這些都和「喝茶」沒有實際上的關係
就算是名工製的釜
反而沒有靠在唇上喝茶的茶碗有直接的效果
具有美術和傳統價值的茶入
有名的茶人注入精魂削成的茶杓
也都沒有握在手中的茶碗來得真實

一開始接觸茶碗世界時
幾乎被一大堆的名詞給淹沒
幾百個產地.幾百種類型.只能一樣樣記錄跟觸摸
花了好多時間才有辦法去理出脈絡啊
這也是接觸日本茶碗世界難以克服的部份
但也是最有趣的部份
花了十多年去研究終於可以看懂這個圖表了
其實在大的分類底下還有幾百個細目
不過只要抓清楚分類原則就可一目瞭然

最上層的是三個大分類
1.唐物（からもの）
是室町時代從中國輸入日本的器物總稱
大多是宋、元代的白青磁和天目較多

2.高麗（こうらい）
朝鮮所燒製的器物總稱
在朝鮮本來是平民使用的一般雜器
但是輸入到日本時卻廣泛的作為茶碗使用
井戶、熊川、斗斗屋等都是從朝鮮傳入
另外也有直接向朝鮮的窯場特別訂製的御本茶碗
高麗茶碗仔細區分也有上百個項目啊

3.和物（わもの）
在日本燒製的器物總稱
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唐物下大致可分出中國與南蠻兩大類

1.天目（てんもく）
名稱來自於中國浙江的天目山
日本的禪僧曾在此修行並帶回茶碗等道具
天目茶碗大多在碗口有金屬覆輪

2.青磁（せいじ）
汝窯、耀州窯、均窯、龍泉窯等地所燒製
呈現青綠色釉的磁器

3.祥瑞（しょんずい）
中國明代末期景德鎮所燒製的青色染付磁器
也曾因茶人小堀遠州訂製而生產

南蠻（なんばん）
在中國南部越南、泰國等南方國家的器物總稱
經常和中國產的唐物混合在一起
例如泰國的宋胡錄或是越南的安南茶碗等
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和物則包含了所有在日本產製的茶碗
除了樂燒外一律可稱為國燒茶碗
所以至少會有上百個細目

樂燒（らくやき）
千利休所設計的茶碗
由初代樂長次郎開始製作燒製
以手捏方式來取代轆轤主要有赤樂和黑樂
除了京都樂家的樂燒之外
還有京都洛南的玉水燒跟金澤的大樋焼等分支
而在茶人之間也流行燒製樂燒茶碗
最有名的為本阿彌光悅的不二山茶碗

國燒（くにやき）
在日本國內燒製的陶磁器總稱

京燒（きょうやき）
在京都燒製的陶磁器雖屬於國燒的一種
但也經常會將京燒獨立出來
以野野村仁清和尾形乾山為代表作家