玻璃長角皿 - 吉沼硝子
玻璃器 - vol.022

在夏日吃完熱食流了一身汗後
以清爽的冷食料理
來轉移暑氣
「冷菜」是源自於中華料理
以此為想法
將夏魚．夏野菜等代表
以宴會的形式盛盤

和玻璃器的組合搭配
日本會以備前．丹波等締燒陶器
中國陶磁則會選擇染付．祥瑞等
能夠將涼感相乘效果的質感
另外銀製品則是和水晶玻璃非常搭配

然而
並非是為了涼一味
而單一使用玻璃食器
應該以材質．產地組合後
再加上玻璃器增添夏日季節感
而玻璃器不適合盛熱食料理
應充分冷卻或是常溫料理
在盛盤時
也不要過滿
充分留白才能傳達消暑感

玻璃長角皿
SIZE:長寬約21.7x14.3cm X 高2.5cm

吉沼硝子
起於大正5年
東京市淺草區小島町
在洋燈和壜類歇業後創立「吉沼商店」
並於昭和25年設立「吉沼硝子株式會社」
當時以金魚缽、各式壜類、花器、食器等
多種類硝子開發
現在則致力於獨創食器製品
堅守傳統和信用
手作食器為中心注入心力

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玻璃器