6.3『日日曆生活』夏 小滿 二十四候 麥秋至
六月是梅雨季也是梅的季節
一般釀酒的梅子是在二月開花，五、六月結果
而成熟前的青梅又青又硬最適合拿來作梅酒
如果等到熟成後轉為橘黃色，就能拿來作醃梅子
梅乾自古以來就是天然的保健食品
在沒有冰箱與防腐劑的年代
梅乾就是放在食物中成為天然的殺菌劑
像日本最有名的日之丸便當
就是在滿滿的白飯中放一顆梅乾
梅乾可以中和米飯的酸性
使米飯中營養被人體完整吸收
日之丸便當具有日本的獨特美感
據說這種便當的形式來自戰國時代的軍神上杉謙信
當時出兵攻打小田原城時所帶的軍糧
上杉謙信是非常特殊的武將
總是堅持維護正義的理念
絕不趁人之危甚至在對手困頓的時候伸出援手
這在戰國時代是個非常異類的作法
梅子也是做美味梅酒的重要素材
通常五、六月這段期間會開始作梅酒
必須等到放置半年後方可飲用
不過靜置一年以上的味道會更加濃郁香醇
為了等待慢慢入味更加好喝
是需要花時間難心等待的
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