5.16『日日曆生活』夏 立夏 第二十一候 竹笋生

已是立夏節氣的末候"竹笋生"
讀音為ㄙㄨㄣˇ
是指竹子從土里長出的嫩芽
是夏季的鮮美滋味

這個時節即將進入梅雨季
竹筍開始冒頭
初期以幾公分的速度慢慢生長
經過雨季和吸收養分後
則以數十公分快速成長
因此才有「雨後春筍」成語產生

竹筍也是低熱量的健康食材
有豐富食物纖維質
無論是熱炒或是涼拌都非常美味

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