3.20『日日曆生活』春 驚蟄 第九候 菜虫化蝶
日出城特產- 城下カレイ
カレイ（鰈）是日本九州別府灣的特產
鰈魚也就是通稱的比目魚
城下カレイ是獻給將軍的珍品
也是當地自滿的海鮮珍味
將當地特產作為特定形式的工藝品
是非常具有地元思維的文化
日出城是戰國時代的名城
面向別府灣建立
在日出城的周邊海域有從海底湧出的清水
因此附近的海域鹽份較低
在此所捕撈的鰈魚
是沒有泥臭味且魚肉淡白的上級品
也因為是在城下捕獲
所以稱作「城下カレイ」
城下カレイ是美味的高級品的由來
從以前就有幾種說法
像是在江戶時代是只有武士可以食用
且日出藩當時
在端午節時全員登城時
會端出城下カレイ的料理
因此從4月左右就禁止漁獲
也有說法是
城下カレイ是獻給將軍的珍品
通常在參勤交代時會獻上干物
閏年的端午節期間
會準備船或早馬
運送新鮮的城下カレイ至江戶
日出燒 藤原窯的陶藝家綾部今朝利
將日出町的特產品
「城下カレイ」模樣燒製成器皿
順手大小剛好的中皿
適合盛裝魚料理、炸物等料理
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