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8.14『溫事的曆生活』秋 立秋 三十八候 寒蟬鳴

在台灣喝酒少有分裝成小瓶的習慣
通常都會豪邁的在眾人面前開瓶
咕嚕咕嚕倒到每個人杯子裡
在酒香四溢的歡樂氣氛中開懷暢飲
但其實日本酒的喝法是頗為細緻的
會先將大瓶酒倒入一合或二合裝的德利中
酒杯與德利都會事先調到適合的溫度
用小酒杯一小口細細品嘗清酒的滋味
喝酒前喊乾杯也不會互相碰撞杯子喔

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喝日本酒專用的酒器叫做德利
德利的原形被認為來自葫蘆
適合在秋冬以溫酒的方式享用日本酒
通常是將酒放到容器中隔水加熱後
再盛裝至德利方便在酒席中使用

古時候的德利器形較大
這是因為從前濁酒的酒精濃度較低
就算是大量飲用也不容易醉
不論是大型宴客場合或是獨自一人飲酒
使用德利和酒盃都是飲酒時不可或缺的

而持德利的方式非常簡單
以姆指和另外四指直接拿起德利瓶身倒酒
在倒酒的同時手指自然朝下
不能轉動手的方向及瓶身

倒酒方式會因為對方身份而有不同
通常是從輩分較高的對象開始倒酒

日本酒的製程與酒米種植技術提升
再加上保存與過濾方法的不斷更新
近代產製的日本酒滑順香甜容易入口
成為非常流行的年節聚會必備飲料

目前日本酒的種類大量引進台灣
但如果能搭配適合的酒器來飲用
不但能讓酒的滋味更好
也能深入飲酒文化的層次喔

花器 角面花入 山本正年
植物 紫仁丹

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茜色是用茜草根染製而成.茜草與蓼藍並列為人類最古老的染料
日本的傳統色 -茜色 (#b7282e)

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