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6.29『溫事的曆生活』夏 夏至 二十九候 菖蒲華

豐富的食器變化
和食器的多樣性來自日本人對環境的敏銳觀察
講究從器物中去感受四季的變化
經常使用以天然木紋素材所製作的器物
在器物上描繪紅葉或是櫻花等季節圖樣
將磁器和陶器適度搭配產生質感的變化
把對大自然的感受呈現在餐桌上

2

傳統日本料理擺盤很少用到大盤子
正式場合是跪坐在榻榻米上進食
用餐時會有一人一套稱為折敷的小方桌道具
小方桌能放得下的器物幾乎都在五寸以下

因為沒有共桌分食的習慣
所以大盤子在傳統日式料理的使用率不高
五寸以上的盤子是在近代飲食習慣改變後才出現
從跪坐在榻榻米上進食演變成坐在餐桌上吃飯
慢慢的連餐盤的尺寸也變大了

相較於洋食器多以圓皿為主
和食器形狀變化非常具多樣性
不只有圓皿、角皿還有像是葉子或是魚形的器皿等

在不同器形的組合下
餐桌氣氛也會變得美味豐富
看著滿桌的美食與宛如藝術品般的食器
就像是交響樂團合奏動人樂章般的愉悅
用餐不僅是填飽肚子同時也追求視覺上的享受

花器 黃瀨戶花入 瀨津義雄
植物 夜來香

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色名源自花菖浦,在六月開紫色的花,與春天的菖浦色漢字相同但讀音不同
日本的傳統色 -菖浦色 (#674196)

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