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6.15『溫事的曆生活』夏 芒種 二十六候 腐草為螢

連日來的雨勢濕答答的讓人難受
還得跟這樣的天氣纏鬥一段時間
可以靜下心享受難得的涼爽夜晚

水是自然界所給予的禮物
日本將地底下湧出的清冽泉水稱為名水
於是有著名水百選的排名,至今已選出兩百個名水
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水的性質可分為兩種
一種是含有豐富礦物質成分的硬水
台灣大部分的水質是硬水,人們也習慣喝礦泉水
而日本則大多是礦物質含量較低的軟水

軟水入口滑順適合用來烹煮日式料理
用軟水煮出來的白米飯顆粒飽滿
口感更是柔滑細緻
所以即使是花大錢買日本高級白米
水質不同也煮不出那樣的滑順Q彈的口感啊

硬水的礦物質含量豐富
可以補充人體容易缺乏的礦物質含量

據說使用不同的軟硬水也會影響茶與咖啡的風味
有日本的學者認為:硬水突顯苦味,軟水突顯酸味
瞭解各種水質並將水當成材料來靈活運用
將能更加享受喝茶與咖啡的樂趣

甘露般的好水可以產製出好吃的食材
像山葵、日本酒、豆腐、豆漿、湯葉等特產
都需要良好的水質
在茶席中也有被稱為名水點的特殊點茶法
使用木地釣瓶水指來盛裝名水
客人們在點茶前會特別要求品嚐名水
去感受主人遠道取得的名水風情
這也是夏季特有的文化活動

花器 青銅地紋花入
植物 樹梅
掛軸 澗水湛如藍 京都大德寺佐藤朴堂

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是鮮艷的橘色,在古時候只有皇太子能穿的禮服顏色
日本的傳統色 -黃丹( #ee7948)

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