5.28 『溫事的曆生活』夏 小滿 二十三候 紅花榮
在日本茶中有八十八夜的說法
也就是從立春起算第88天後採摘茶葉嫩芽製茶
據說在第八十八夜當日採摘的新茶有不老長壽的功效
八十八這三個字組合起來就是漢字的"米"
對農家來說是相當吉祥的數字
日本茶大致可分成兩大類
用茶壺泡的日本茶分成玉露、煎茶、番茶、焙茶、玄米茶
用茶筅刷出綿密泡沫的是抹茶，而抹茶又分成濃茶與薄茶
玉露 - 最高級的日本茶，採栽嫩芽前會有一段時間
以覆下栽培法遮蔽陽光，茶韻圓潤口感絕佳
煎茶 - 一般所認定的日本茶型態，具有豐富兒茶素
略帶苦味但喝起來清爽
番茶 - 煎茶製作過程中被淘汰的茶葉
或是採摘的二次茶或三次茶
焙茶 - 經過大火焙炒過的茶葉，炒過後苦澀味會消失
略帶點麥茶般的香味，適合搭配料理
玄米茶 - 經過大火焙炒過的茶葉
混合蒸過的糙米混合而成
略帶米香的口感非常受到歡迎
抹茶 - 將玉露以上等級的茶葉經過夏秋兩季的熟成
等到11月開封研磨成微細的粉末狀
通常11月也被稱為茶人正月
茶自古以來就被認為是長生不老靈藥
茶葉中的兒茶素據說對人體有著各種神奇功效
鐮倉時代的榮西禪師的著作"喫茶養生記"
就是茶道最重要的啟蒙之書
透過強調醫喝茶療養生的功效
將喝茶文化成功推廣至全日本
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