京都私房雜貨鋪
『米力的器物世界』X 溫事 vol.12

為何會在台北開一家雜貨鋪呢？我想就是因為京都。記得二十多歲時第一次到京都，當時完全不能領會京都的美，走馬看花、心猿意馬，帶著剛從東京繁華，來到這個緩慢的、傳統的都市，愁著不知該怎麼逛才好。這裡可不像自由之丘三步一小家五步一大家雜貨店，需要花時間去找去逛去碰碰運氣。所以說，若不能把心境調適，理解這裡的慢與京都人脾氣，就難以感受京都的雜貨之味。

三十五歲又來到京都，這年紀剛好閱歷過了些什麼，剛好也拋棄了些什麼。於是對於京都的氣息終於心靈上能接上軌，後來則經常報到，彷彿不來京都就像沒有來到過日本。在京都我學習到一件事，就是「開一家店」，能成為一個城市角落裡的風景。京都名店不時興開分店的，風景就此處才有，我挑選四家迥異的雜貨店，作為理解京都雜貨的開端。

私房一 木之根kiton的粉引之器

某一天拜訪日本朋友，她拿出一個印花很簡潔帆布購物袋說：「這是我在京都 木之根kiton買的。」語畢，拿出數位相機讓我看店內的圖片，一看就是非常具有個人特色的小店，馬上列入拜訪的名單了。

京都的雜貨店多半開的偏僻，你得花一些時間在巷弄裡穿梭，才能找的到店址。木之根在因幡藥師（平等寺）旁，白色的簡單大門旁綴以些許綠意。這是喜歡職人雜貨可以尋寶之處，這裡販售的生活器物皆有看似簡單卻有不平凡的背景。你得多理解日本作家，理解陶藝。因基調以舊原木和白色為主，可以看得出店主人對選品的特色也是獨愛白色粉引和木器。來了幾次，放在最外頭展示的最新商品，永遠都是粉引選品。像是知名的小谷田潤、井山三希子、伊藤總信等名家。

什麼是粉引呢？粉引陶器其實是非常古老的技法，日本運用在器物上至今已有四五百年的歷史，當時瓷器的作法尚未引進日本，中國宋明時代宮廷用的輕薄方正瓷器當時是最高的器物典範，但因為中國傳來的御用品數量很少，日本陶工為了想辦法做出接近唐物的高級品-白瓷，所以將原本是褐色或黑色的陶土表面覆蓋厚厚一層鐵份含量少的白泥釉後燒製，誤打誤撞的白色的器具就此誕生。

粉引器物進行高溫燒製的過程後，原本底土的鐵質或泥土顆粒會隱隱約約浮現出來，素樸溫暖的柔軟味道令人著迷。也是多數人喜愛的陶藝表現。除了食器外。純棉麻的衣物、古董、古董的生活小道具、椿野惠里子的攝影明信片也是不容錯過的好物。

在店裡後半部隱藏了一個小小的喫茶室。雖然小，但是對器物的考究以及組合食物的方法非常高明。如上網搜尋圖片，來過這一家店的旅人在夏季絕不能錯過鮮果刨冰、溫熱美味鮭魚的漢堡以及漂浮著不規則大冰塊的咖啡。是一家內在外在兼具的特色雜貨店。

私房二 左京區一乘寺惠文社的文化選物

關於惠文社，這是最最知名的一家綜合型書店了。在這本惠文社編著的「從書店的窗口看風景」明白說道：「位於京都左京區，是一間『關於書籍種種的精品店』。不似其他書店純粹陳列新書的做法，店內每本書籍都是經過店員的精挑細選，才介紹給所有愛書人。除了書籍之外，還販售CD、生活雜貨與衣服等商品，店內附設的生活館與Enfer藝廊，亦經常舉辦各領域藝文創作者的作品展。店家認為，只要是嚴選商品來進貨販售的零售店，無論是哪種類型的店家都應能稱為「精品店」。而在「關於書籍種種的精品店」取代「位於京都一乘寺的書店與生活雜貨鋪」的日子到來之前，期許自己能秉持一貫信念、維持自我風格，永續經營這家獨特的店鋪。

一乘寺得搭上叡山電鐵，這電鐵可優雅了，路面電車充滿了復古風味，不論外型、氣味，甚至椅墊的顏色，張貼的宣傳海報都那麼細緻的連成一套能令人墜入風華歲月的空間假想戲劇裡面。但這是現實中的，惠文社在一乘寺已經度過幾十個年頭，除了精選主題書以外、zine和世界各地特色書藏量豐富。書店原來左側就是雜貨店，我一向以這裡的選品為標的，量雖不多，但精緻度和一貫性是非常具有水準的，每次來都能有不同驚喜。古董器物和嶄新的職人器物錯落陳列，新的、舊的、協調混和的搭配。就如同真正的生活中可以使用的器物，不就是買新的加入搭配上舊的，已不時興用整套花色的，那多呆板啊！能掌握器物的特性才是正確的使用雜貨的方法。

小店裡有不定時的策展，選自日本傑出的藝術家、職人的好商品，藉由這個進入「世界上最美的書店」再從窗口傳遞他們的美好。這兩年在書店右側又另新闢增了一間文具雜貨。這原本是在書店裡後端的小角落，後來搬到新的地方。空間更加寬敞了，選品也多樣了起來。文具小物很多有趣，容納更多獨立品牌特色商品。我認為這一點很好，一個平台如果盡是販售大牌子，頂多像是百貨店。更多具個人風味的設計小物，雖不盡然那麼完整成熟，但就趣味性來說，帶給消費者的刺激會更有培植文化的影響力。

惠文社是間文化感的書店與雜貨店。具有傳承推廣的意義，如能排開時間好好的待上幾個小時，能細細品味。

私房三 充滿個性的器屋-草星
草星座落在河原町丸太町上，非常小的一家器物店。「千萬不要抱著觀光的心情來拍照喔！」我的叮嚀。其實這算是私心壓箱底的愛店，理由有二。

一這裡的器物高手林立，若不是在日本的食器職人界有一定份量還進不了這個門。價位適中，我不買觀賞的器，只購買每日可用的器物。草星的陶器為主，多半是柴燒、鐵釉、粉引、灰釉、三島手類型。

二 這個老闆個很有個性。不喜湊熱鬧者，如因推薦介紹而招來湊熱鬧者，非我推薦的原意。

草星的店主羽山陽子曾在以器物與工藝為主的藝廊中工作，在長達7年的時間裡時常拜訪各地的陶藝家與窯元，在這樣的工作學習過程中找到自己喜愛的器物類型，並磨練出自己的器物品味，後來辭掉工作之後，決定開家屬於自己的店，並立下獨立開店的決心的3天後，順利找到現在的店鋪，真的非常幸運。

這份經歷跟在東京「黃色鳥器店」的高橋小姐非常類似，都是在業界已經待上一段時日後，累積了足夠的人脈後才展開事業，專業知識強，因此她們所選的器物自然是箇中翹楚。

在這小小店鋪僅能同時有兩位客人進來，連擦肩而過都非常擁擠。雖然如此，器物井然有序的陳列在各式各樣的層架裡，她的分類方式是不以作家而是以器物類型。以一種「無印良品」的概念來讓人們不以「名氣」來挑選食器，而是單純用「品味」來找到需要的。所以，不經意下可以買到安藤雅信、額賀章夫、村木雄兒等名家的創作器物也是很幸福的事情。草星希望來到這裡的人都能夠有從容的態度來面對器物，這次沒看到喜歡的也沒關係，下次再來尋寶，建立正確的消費習慣。

私房四 用之美之生活雜貨 kit
kit 是2014年六月來京都的時候，這裡的作家友人載我們來逛的，這才知道河原町丸太町上有這麼一家具有溫柔感的品味小雜貨店。6月時剛好展的是布料，從服飾、襪子、手拭巾、包巾、桌布、抱枕、布糰、各式各樣的羅列在陳列桌上、衣架上、櫃子裡。

kit在2012年秋天誕生在京都古老的街道之中，以生活雜貨為主。選品的特色通常能傳達個人風格，店主必須至世界各地收集而來的生活道具，糕點、茶葉、布織品等等，還有日本作家所製作的器物，各種有設計感的棉麻衣物等，以生活為中心，去思考用之美。

是的，器物生活雜貨若不能為人所用，便失去了作為道具的意義，傳達使用的美感，並能欣賞器物慢慢隨著時光變化的過程，就是一種美感。陳列的輕重錯落是一種深厚美學。看似輕盈簡潔的風格但事實上卻可能是個人長年修練品味的呈現。

店長椹木知佳子曾於京都一乘寺書店「惠文社」中擔任生活雜貨部門的負責人，在惠文社的七八年時間中學習到關於生活雜貨的品味與選物的技巧，當椹木知佳子獨立開店的時候，這些經驗成為kit最寶貴的資產，透過物品的交流與銷售，生產者與購買者產生了新的連結關係，就像是社交活動一樣，透過kit的連結讓人與人之間產生信賴感.。

photo1 : 木之根
photo2 : 木之根內部
photo3 : 木之根選品
photo4 : 木之根選品
photo5 : 木之根的夏季剉冰
photo6 : 惠文社的招牌廣告
photo7 : 僻靜的惠文社像是社區的一部份
photo8 : 惠文社生活館
photo9 : 惠文社雜貨
photo10 : 草星
photo11 : 草星的陳列以器物分類為主
photo12 : 草星的選品
photo13 : kit 內部
photo14 : kit選品

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