Solo Trattoria

「最會做義大利菜的台灣人」（資深美食記者 姚舜）

王嘉平，也是J-Ping義大利餐廳的主廚：「關於義大利菜，我們是愈做愈回頭了」來形容自己對於Solo Trattoria這家餐廳菜色的心情。

J-Ping主廚對於義大利老菜、家鄉菜非常執著，他更是自己到義大利學習醃製熟肉的手法，如：羅馬的鹽製風乾豬臉頸肉Guanciale、波隆納的義式肉腸Mortadella、風乾豬後頸火腿Prosciutto di Coppa、卡拉普利亞的辣香腸Nduja…。

Solo Trattoria沿續J-Ping主廚的堅持，希望提供給台北的饕客們更冷門、更經典的義大利區域菜。

台北市逸仙路50巷22號
02-87802691
FB：https://www.facebook.com/strattoria/