6.29『溫事的曆生活』夏 夏至 二十九候 菖蒲華
豐富的食器變化
和食器的多樣性來自日本人對環境的敏銳觀察
講究從器物中去感受四季的變化
經常使用以天然木紋素材所製作的器物
在器物上描繪紅葉或是櫻花等季節圖樣
將磁器和陶器適度搭配產生質感的變化
把對大自然的感受呈現在餐桌上
傳統日本料理擺盤很少用到大盤子
正式場合是跪坐在榻榻米上進食
用餐時會有一人一套稱為折敷的小方桌道具
小方桌能放得下的器物幾乎都在五寸以下
因為沒有共桌分食的習慣
所以大盤子在傳統日式料理的使用率不高
五寸以上的盤子是在近代飲食習慣改變後才出現
從跪坐在榻榻米上進食演變成坐在餐桌上吃飯
慢慢的連餐盤的尺寸也變大了
相較於洋食器多以圓皿為主
和食器形狀變化非常具多樣性
不只有圓皿、角皿還有像是葉子或是魚形的器皿等
在不同器形的組合下
餐桌氣氛也會變得美味豐富
看著滿桌的美食與宛如藝術品般的食器
就像是交響樂團合奏動人樂章般的愉悅
用餐不僅是填飽肚子同時也追求視覺上的享受
花器 黃瀨戶花入 瀨津義雄
植物 夜來香
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